Buns au poulet tandoori

Voici une super recette que mon mari à déniché sur le site Sweet Food qui donnait vraiment envie ! Et pour cause c’est délicieux ! On vous la repartage donc ici après avoir testé et tout dévoré. La pâte est juste sublime ! Super moelleuse comme j’aime. Je pense que la prochaine fois on en fera davantage pour en congeler. On devrait pouvoir utiliser la pâte pour faire des pains à burger aussi à mon avis… Enfin trêve de bavardage, voici la recette !

Ingrédients (pour 8 buns) :

Garniture :

• 350 g d’escalope de poulet
• 2 poivrons rouges
• 20 g d’épices tandoori (selon votre goût)
• sel, poivre
• 10 cl de crème fraîche liquide

 

Pâte à buns :

• 600 g de farine de blé T65
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 6 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
• 1 sachet de levure boulangère
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• de l’eau tiède (environ 1 grand verre)
• environ 2 cuillères à soupe de lait (pour la dorure)
• graines de sésames

Préparation :

Pour la garniture :

Découpez les escalopes en petits morceaux, que vous ferez revenir dans une poêle avec les épices.

Une fois le poulet bien coloré, ajoutez le poivron et la crème fraîche et couvrez. Laissez cuire 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps si besoin. Une fois l’ensemble bien cuit, retirez le couvercle et faites évaporer le trop plein de liquide (afin de ne pas détremper la pâte). Ôtez du feu et réservez.

 

Pour la pâte :

Faites gonfler la levure déshydratée dans un peu d’eau tiède avec le sucre pendant 15 minutes.

Mélangez dans un saladier, la farine, le sel, l’huile d’olive et la crème fraîche. Versez la levure dans ce mélange en pétrissant et en incorporant l’eau au fur et à mesure jusqu’à ce que la pâte soit lisse, souple et non collante. Couvrir d’un torchon et laisser poser 1 heure.

Une fois la pâte bien levée, dégazez-la et formez 8 boules.

Aplatissez chaque boule en un disque et déposez-y du gruyère et une bonne cuillère à soupe de garniture. Refermez les boules en les soudant bien sur le dessus et disposez-les sur une plaque de cuisson. Laissez lever encore 20 minutes, puis badigeonnez de lait et saupoudrez de graines de pavot.

Enfournez à four préchauffé à 200°C pour 15-20 minutes.