cake

Cake aux pommes extra moelleux

Publié le Mis à jour le


En hiver je mange assez peu de fruits. Alors pour essayer d’en manger je les cuisine. Certes, cuits leur apport nutritif est certainement réduit, mais je me dis que c’est déjà ça ! Et comment ne pas résister à un bon cake bien moelleux ?! Et aux pommes donc avec des fruits de saison en plus s’il vous plaît ! Comment ça je me trouve des excuses pour faire des gâteaux ? L’essentiel étant qu’il soit bien bon, moelleux et facile à faire, alors je ne vois pas pourquoi on s’en priverait !

cakeauxpommes2

Ingrédients :

  • 2 grosses pommes
  • 1 cuillère à café d’arôme de vanille liquide
  • 250 g de farine T65
  • 80 g de beurre
  • 100 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique (soit 11 g)
  • 1 cuillère à soupe enfaîtée de crème fraîche épaisse

 

Préparation (40 minutes + 55 minutes de cuisson) :

Dans un grand bol, réduire le beurre en pommade avec le sucre en mélangeant avec les doigts jusqu’à ce que le mélange blanchisse un peu et soit bien crémeux. Ajoutez les œufs un à un à l’aide d’un fouet, ainsi que l’arôme de vanille. Incorporez la farine et la levure chimique et enfin la crème fraîche épaisse en utilisant de préférence une spatule en silicone et en faisant un mouvement rotatif sur elle-même pour incorporer de l’air à la pâte.

Beurre et sucre fouettés
Beurre et sucre fouettés

 

mélange beurre, sucre, œufs, arôme de vanille
mélange beurre, sucre, œufs, arôme de vanille

Préchauffez votre four à 200°C. Beurrez et farinez un moule à cake de 28 cm.

Épluchez les pommes et coupez les en petits dés. Incorporez les morceaux de pommes dans la pâte délicatement et disposez la préparation dans le moule à cake.

pateetpommes

pateetpommescoupees

Moule à cake chemisé ( = beurré et fariné)
Moule à cake chemisé ( = beurré et fariné)

avantcuisson

Enfournez à 180°C pendant 55 minutes. Personnellement, vu mon four et la dorure, j’ai couvert de papier aluminium au bout de 30 minutes. Vous pouvez faire de même si vous constatez que le cake est déjà bien doré mais que la cuisson n’est pas encore finie. En fin de cuisson, vérifiez que le cake soit bien cuit en y plongeant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche. Sinon prolonger la cuisson de quelques minutes.

Démoulez le cake dans un plat de service et attendez un peu qu’il refroidisse avant de le déguster.

cakeauxpommes1

Publicités

Minis cakes banane, flocons d’avoine et raisins secs

Publié le


Depuis que je fais du sport, je recherche des encas qui me booste pour éviter le coup de mou pendant ma séance de sport, mais qui ne me rende pas non plus « pouf pouf » comme j’aime à dire ! Et bien avec ce cake j’ai eu la force d’aller au bout de ma séance grâce à la banane et au raisins secs qu’il contient notamment. En plus il est vraiment très facile à réaliser.

cakesbananefloconsdavoineraisinssecs1

Ingrédients :

  • 1 banane très mûre réduite en purée
  • 1 œuf
  • 50 ml d’huile de tournesol (ou autre huile végétale relativement neutre)
  • 70 g de sucre en poudre
  • 140 g de farine complète
  • 70 g de flocons d’avoine
  • 1/2 sachet de levure chimique (soit environ 5-6 g)
  • 50 g de raisins secs
  • 1/2 cuillère à café de sel

bananesbienmures

Préparation (15 minutes + 30 minutes de cuisson) :

Dans un grand bol mélangeur, fouettez l’œuf et le sucre. Ajoutez l’huile tout en continuant de battre, et de la même manière incorporez la purée de banane.

oeuf et sucre
Mélange œuf et sucre

 

bloggif_573c42e9b05d5
Fouettez avec l’huile

Dans un autre récipient, mélangez la farine, le sel, les flocons d’avoine, la levure et les raisins secs.

Mélange sec
Mélange sec

Réunissez les deux préparations en mélangeant doucement à l’aide d’une spatule en silicone.

mélangecakebananefloconsdavoineraisinssecs

Remplissez deux moules à mini cake (si ils sont en métal pensez à les beurrer) et enfournez à 180°C pour 30 minutes.

patecakebananefloconsdavoineraisinssecsdansmoules

cakesbananefloconsdavoineraisinssecs2

Vous pouvez adapter le temps de cuisson en fonction que vous ferez un seul gros cake (environ 45 minutes suivant votre four) ou bien des muffins (environ 20-25 minutes).

Cake au crabe

Publié le Mis à jour le


Et oui, encore une recette de cake ! Mais c’est tellement bon, facile et rapide à réaliser, alors pourquoi s’en priver ?

cakeaucrabe01

Ingrédients :

  • 200 g de miettes de crabe
  • 150 g de farine complète
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 8 cl d’huile de tournesol
  • 12,5 cl de lait
  • 100 g de gruyère râpé
  • sel et poivre

cakeaucrabe02

Préparation (15 minutes + 45 minutes de cuisson) :

Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à cake.

Dans un saladier, fouettez les œufs et incorporez y au fur et à mesure la farine, la levure, le sel et le poivre tout en continuant de mélanger.

Ajoutez le lait et l’huile et mélangez de nouveau. Finissez par incorporer les miettes de crabe et le gruyère râpé.

Versez dans le moule à cake et enfournez pour 45 minutes. Surveillez la cuisson.

Démoulez et servez tiède ou froid avec de la salade ou d’autres crudités.

 

Gâteau au yaourt complet

Publié le


Voici une variante de l’habituel gâteau au yaourt. Légèrement revisité avec de la farine complète, du son d’avoine et des cacahuètes, cela lui confère un peu plus de caractère, tout en restant ultra simple à réaliser !

gateauyaourtcomplet02

Ingrédients :

  • un yaourt nature
  • 1/2 pot d’huile
  • 2 pots de sucre en poudre
  • 2 pots de farine complète
  • 1 pot de maïzena
  • 1/2 pot de son d’avoine
  • 2 œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 65 g de cacahuètes décortiquées

gateauyaourtcomplet01

Préparation (10 minutes + 45 minutes de cuisson) :

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.

Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.

Laissez cuire pendant 45 minutes au four à 180°C.

Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le gâteau, celle-ci doit ressortir sèche.

Cake chocolat cacahuètes

Publié le Mis à jour le


Le mélange du chocolat et des cacahuètes est très sympa au goût et à la texture. On mélange moelleux et croquant et c’est toujours agréable !

A noter que j’ai réalisé cette recette au robot, mais si vous n’en avez n’hésitez pas à vous lancer quand même. La réalisation sera un petit peu plus longue mais tout à fait faisable ! Il vous suffira d’y aller avec les doigts pour le beurre et le sucre et de vous équiper d’une spatule pour le restant (prenez alors bien soin d’incorporer de l’air mélangeant et essayez de mélanger énergiquement).

Je ne doute pas que dans tous les cas, ce cake ne fera pas long feu !

cake_choco_cacahuetes_avecuncafe

Ingrédients :

– 200 g de chocolat noir pâtissier

– 4 œufs

– 170 g de beurre mou

– 175 g de sucre en poudre

– 100 g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 65 g de cacahuètes

cacahuètes

Préparation (15 minutes + 45 minutes de cuisson) :

Faites fondre le chocolat en morceaux avec une cuillère à café d’eau dans un bol couvert d’un feuille d’essuie-tout, à puissance moyenne pendant environ 5 minutes au micro-ondes.

Préchauffez votre four à 200°C.

Coupez le beurre mou en petits morceaux et disposez le au fond de la cuve de votre robot avec le sucre. Équipez le robot de la feuille et mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.

farine_oeufs

Incorporez les œufs un à un, puis versez le chocolat fondu et mélangez bien. Ajoutez la farine et la levure tout en continuant de mélanger. Finissez en ajoutant les cacahuètes entières et mélangez délicatement avec une spatule cette fois-ci.

patechocolatee_cachuetes

Beurrez et farinez un moule à cake et versez y la préparation. Enfournez pour 35 à 45 minutes en surveillant bien (n’hésitez pas à couvrir de papier alu si nécessaire en cours de cuisson pour que le cake ne prenne pas un coup de chaud). La cuisson peut varier d’un four à l’autre. Piquez avec la lame d’un couteau au bout de 35 minutes pour vous assurez que le cake est cuit. Si ce n’est pas le cas prolongez de 5 à 10 minutes au four.

patechocolatee

Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler sur un plat de présentation.

 cake_choco_cacahuetes

Cake au citron

Publié le Mis à jour le


C’est le week-end. On n’a pas envie de se compliquer la vie, alors pour les douceurs culinaires, on fait un cake synonyme de facilité. Celui-ci je l’avais repéré dans la magazine 750 g de septembre-octobre 2013 (oui c’était il y a un moment déjà !). Le voici enfin étape par étape ! Le résultat est un cake délicieusement citronné super moelleux.

cake_citron03
J’en profite pour participer au concours photo de 750 g. Jusqu’au 19 mai toute photo postée sur une recette permet de participer. Les quelques photos retenues seront ensuite diffusées sur leur page facebook et soumises aux votes du public.

 

Ingrédients :

– 150 g de beurre ramolli

– 150 g de sucre en poudre

– 4 œufs

– 2 citrons

– 250 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

 

Préparation (20 minutes + 40 minutes de cuisson) :

Préchauffez votre four à 210°C.

Zestez les citrons, puis coupez les en deux et pressez les pour en extraire le jus.

A part, fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux (si votre fouet est trop gros, je vous conseille de le faire à la fourchette).

Le beurre et le sucre fouettés à la fourchette deviennent crémeux.
Le beurre et le sucre fouettés à la fourchette deviennent crémeux.

Ajoutez les œufs un par un en continuant de fouetter.

Versez ensuite la farine petit à petit tout en mélangeant toujours au fouet, ainsi que la levure, et finalement le zeste et le jus de citron.

Une fois les œufs ajoutés et l'ensemble fouetté.
Une fois les œufs ajoutés et l’ensemble fouetté.

Beurrez un moule à cake généreusement (ou bien chemiser le avec du papier sulfurisé beurré).

Remplissez le moule de la pâte à cake et enfournez. Au bout de 5 minutes de cuisson, baissez la température à 170°C et laissez cuire encore 35 minutes. A la fin de la cuisson, vérifiez que le cake est bien cuit en y plantant la lame d’un couteau, celle-ci doit en ressortir sèche.

La pâte avant cuisson
La pâte avant cuisson

Démoulez et laissez refroidir avant de dégustez.

cake_citron03
A la sortie du four
cake_citron_tranche
Plus qu’à croquer dedans !

Pain d’épices au miel et à la marmelade d’orange

Publié le


On continue  dans l’esprit de Noël avec un incontournable des fêtes de fin d’année :  le pain d’épices. Simple à réaliser, il allie des saveurs variées mais qui s’équilibrent parfaitement, pour notre plus grand plaisir !

paindepices02

Ingrédients :

– 250 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 1 œuf battu

– 2 cuillères à café de gingembre moulu

– 1 cuillère à café de cannelle en poudre

– 150 g de miel liquide

– 250 g de marmelade d’oranges amères

– 100 g de beurre + 1 peu pour le moule

– 1 pincée de sel

paindepices01

Préparation (20 minutes + 1 heure de cuisson) :

Préchauffez le four à 170°C.

Faites fondre le beurre dans un récipient allant au micro-ondes en couvrant d’un essuie-tout (puissance moyenne pendant environ 2 minutes). Délayez-y le miel.

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le gingembre, la cannelle et le sel. Formez un puits et versez-y la préparation beurre-miel en mélangeant avec une spatule.

Ajoutez ensuite la marmelade d’orange et l’œuf préalablement battu. Mélangez de nouveau afin d’obtenir une pâte homogène et onctueuse ( le mieux étant d’incorporer de l’air à la pâte en mélangeant doucement à la spatule en retournant la spatule comme si vous incorporiez des blancs en neige).

Beurrez généreusement un moule à cake et versez-y la préparation. Enfournez à mi-hauteur pour environ 60 minutes. Si durant la cuisson, le pain d’épices vous paraît déjà bien doré, vous pouvez le couvrir d’une feuille de papier aluminium alimentaire afin qu’il continue à cuire sans dorer davantage. A la fin de la cuisson, piquez-le de la lame d’un couteau pointu. Si la lame ressort sèche, le pain d’épices est cuit ! Laissez refroidir un peu avant de le démouler. Vous pourrez le dégustez tiède ou froid.

paindepices03