apéro

Cake aux épinards et au chèvre

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Un petit cake sympa et facile à faire. Je le fais à l’aide de mon robot pâtissier pour encore plus de facilité !

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 10 cl de lait
  • 250 gr de farine de blé T65
  • un sachet de levure chimique
  • une pincée de sel
  • poivre
  • 60 gr de crottin de chèvre
  • 200 gr d’épinards cuits et égouttés
  • 20 gr de beurre pour le moule

Préparation (15 min + 50 minutes de cuisson) :

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer un moule et fariner un moule à cake.

Couper le fromage en petits morceaux.

Mélanger farine, levure, sel et poivre.

Dans le bol du robot mélanger avec le crochet à pétrin, les œufs, ajouter l’huile d’olive et le lait. Mélanger.

Ajouter le mélange farine, levure, sel et poivre. Mélanger.

Ajouter le fromage de chèvre, mélanger, puis les épinards et mélanger encore jusqu’à ce qu’à ce que ce soit homogène.

Verser dans le moule à cake et enfourner pour cuire pendant 50 minutes.

On peut aussi cuire ce cake dans de petits moules à cake ou dans des moules à muffins à diminuant le temps de cuisson.

Muffins épinards mozzarella

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Attention, attention, ces muffins sont d’un moelleux et d’un fondant !! C’est l’effet mozzarella et on ne s’en plaint pas. Voici donc la recette toute simple, pour un apéro dinatoire par exemple ou bien juste un repas facile et rapide !

Ingrédients :

  • 125 g de mozzarella
  • 100 g d’épinard frais
  • 130 g de farine T65
  • 2 œufs
  • 1 yaourt nature (125 g)
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • Poivre, sel

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une grande casserole portez de l’eau à ébullition. Équeutez les épinards et plongez-les dans l’eau bouillante pendant 5 minutes. Versez-les dans une passoire et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Égouttez-les, voir essorez-les.

Pendant la cuisson des épinards, égouttez et hachez les mozzarella.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le yaourt et l’huile d’olive. Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre et fouettez de nouveau. Pour finir incorporez la mozzarella et les épinards.

Versez la préparation dans des moules à muffins ou de petits moules à cake et enfournez pour 25 minutes à 180°C.

Laissez tiédir pendant 5 minutes et dégustez avec des crudités par exemple !

Mayonnaise

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Aujourd’hui je vous partage la recette d’un basique de la cuisine : la mayonnaise. Effectivement, une sauce parfois toute simple mais faite maison peut tout changer !

mayonnaise

Ingrédients :

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe enfaîtée de moutarde
  • 20 cl d’huile de tournesol
  •  sel et poivre

Préparation (5 minutes) :

Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf et la moutarde.

Assaisonnez de sel et de poivre.

Au batteur électrique, fouettez en ajoutant en fur et à mesure l’huile en filet jusqu’à ce que la mayonnaise soit ferme.

La petite astuce pour varier les plaisirs, lors d’un apéro dînatoire par exemple, séparez dans plusieurs petits bols la mayonnaise prête et ajoutez-y des épices ou herbes différentes. Par exemple du paprika dans l’un, de l’estragon dans l’autre, du curry…

Rolls au saumon

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Avec les beaux jours, les apéros dînatoires entre amis sont de nouveaux de la partie ! Rien de plus simple à préparer pour cette occasion que ces petits rolls au saumon qui apporte une touche de fraîcheur.

J’ai utilisé du pain lavash trouvé en grande surface au rayon des pains, pains de mie, toasts… C’est un pain qui est bien souple quand il est frais et qui se prête très bien au roulés, mais si vous n’en trouvez pas vous pouvez tout à fait le remplacer par des galettes de fajitas par exemple.

Ingrédients :

  • 3 galettes de pain lavash
  • 9 tranches de saumon fumé
  • fromage blanc
  • ail, gingembre, sel, poivre, ciboulette

rollsausaumon

Préparation (10 minutes) :

Dans un bol mélangez environ 2 à 3 cuillère à soupe de fromage blanc avec de l’ail préalablement haché, une pincée de sel, du poivre, du gingembre et de la ciboulette émincée. Étalez cette préparation sur l’ensemble des galettes de pain lavash.

Ajoutez les tranches de saumon fumé en laissant un peu d’espace sur les bords pour que la sauce au fromage blanc colle bien sur la galette lorsque vous la refermerez.

Enroulez l’ensemble. Laissez au moins 30 minutes au réfrigérateur et découpez en petites tranches. Disposez quelques pics et servez à vos invités !

Cake au crabe

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Et oui, encore une recette de cake ! Mais c’est tellement bon, facile et rapide à réaliser, alors pourquoi s’en priver ?

cakeaucrabe01

Ingrédients :

  • 200 g de miettes de crabe
  • 150 g de farine complète
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 8 cl d’huile de tournesol
  • 12,5 cl de lait
  • 100 g de gruyère râpé
  • sel et poivre

cakeaucrabe02

Préparation (15 minutes + 45 minutes de cuisson) :

Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à cake.

Dans un saladier, fouettez les œufs et incorporez y au fur et à mesure la farine, la levure, le sel et le poivre tout en continuant de mélanger.

Ajoutez le lait et l’huile et mélangez de nouveau. Finissez par incorporer les miettes de crabe et le gruyère râpé.

Versez dans le moule à cake et enfournez pour 45 minutes. Surveillez la cuisson.

Démoulez et servez tiède ou froid avec de la salade ou d’autres crudités.

 

Rillettes de thon

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Pour les soirs de flemmes avec plateau repas ou bien les repas dînatoires entre amis, cette recette de rillettes maison est bien sympa ! Réalisée en 10 minutes chrono, il vous faudra juste la patience d’attendre la temps de la réfrigération. Vous pourrez adapter la recette  avec du saumon cuit émietté (mélangé avec un peu de saumon fumé même !) ou bien avec de la chaire de crabe, selon vos goûts et vos envies.

Rillettes de thon 01

Ingrédients :

  • 2 boites de thon au naturel (soit 260 g une fois égoutté)
  • le jus d’un demi citron
  • 1 yaourt nature
  • le zeste d’un citron (bio)
  • poivre (selon vos goûts)
  • 1 cuillère à café de moutarde

Rillettes de thon 02

Préparation (10 minutes + au moins 12 heures de réfrigération) :

Égouttez le thon et émiettez-le dans un saladier. Mélangez-y le yaourt, la moutarde, le jus et le zeste de citron et poivrez. Mélangez bien l’ensemble.

Transvasez l’ensemble dans un pot à couvercle et réservez au réfrigérateur au moins 12 heures.

Vous pouvez déguster ces rillettes sur de bonnes tranches de pain grillé par exemple !

Mini muffins aux dés de jambon

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Tout simples et idéaux pour l’apéritif, ces mini muffins se mangent tout seul !

Ingrédients :

– 150 g de dés de jambon (dés d’épaule)

– 100 g de farine

– 50 g de beurre

– 30 ml d’huile (huile de tournesol ou mélange 4 huiles par exemple)

– 100 g de crème fraîche épaisse

– 1 œuf

– 1 cuillère à café de levure chimique

– 1 grosse pincée de sel

muffinsjambon

Préparation (15 minutes + 20 à 25 minutes de cuisson ) :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une grande jatte, mélangez la farine, le sel et la levure.

Dans un grand bol, fouettez le beurre, la  crème, l’huile et l’œuf. Versez ce mélange dans la jatte et mélangez délicatement à la spatule. Ajoutez les dés de jambon et mélangez de nouveau.

Garnissez une plaque de mini moules à muffins en silicone et enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Laissez refroidir et démoulez.

Petit +goût : Vous pouvez ajouter un peu de gruyère râpé sur le dessus des muffins avant d’enfourner pour un côté croustillant et un peu plus de goût.