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Banana Bread

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Aller ! Parce que ça fait longtemps que je ne vous ai rien proposé à cuisiner, on se remet dans le bain avec une petite recette super facile ! Un banana bread aux céréales pour bien commencer la journée ou se faire une collation dans l’après-midi. Sans sucre, ce pain à la banane est top pour prendre de l’énergie. Pour ceux qui préfèrent avoir leur dose de sucre c’est par ici, avec un cake à la banane que j’avais testé il y a un peu plus d’un an.

C’est parti !

Ingrédients :

  • 3 bananes bien mûres
  • 30 g de graines de pavot
  • 10 g de graines de tournesol
  • 15 g de graines de lin blond
  • 15 g de graines de lin brun
  • 2 œufs
  • 1 c à s de bicarbonate
  • 110 g de farine de blé T65
  • 60 g de farine d’épeautre T110
  • 50 g de farine de seigle T65
  • 40 g de poudre d’amande

 

   

Préparation : 

Préchauffez votre four à 170°C.

Mélangez les farines, la poudre d’amandes, les différentes graines et le bicarbonate.

Ajoutez les bananes écrasées puis les œufs. Mélangez.

Versez dans un moule à cake préalablement beurré et fariné et faire cuire 50 minutes à 170°C. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau puis démoulez et laisser refroidir sur une grille.

Vous pouvez le servir au petit-déjeuner nature ou avec de la confiture de fraises ou de la pâte à tartiner chocolat noisette !

Bon appétit les gourmands !

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Banana cake

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En faisant des compotes pour ma fille, j’ai trouvé que la banane et la vanille se mariait bien. J’ai donc eu envie de faire un banana cake revisité en version cake banane vanille ! Je me suis inspirée de la recette de cake à la banane du livre Robot pâtissier Cook Book.

Voici donc la recette ci-dessous. Et ci vous aimez la banane, n’hésitez pas également à tester ma recette de mini cakes banane, flocons d’avoine et raisins secs en cliquant ici.

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 125 g de beurre + un peu pour le moule
  • 140 g de sucre roux
  • 3 bananes bien mûres
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 225 g de farine de blé T65
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d’arôme de vanille liquide

Préparation (20 minutes + 45 minutes de cuisson) :

Faites préchauffer votre four à 180°C et beurrez et farinée un moule à cake.

Faites fondre le beurre avec le miel soit dans un bol au micro-ondes à puissance moyenne, soit à la casserole à feu doux.

Hors du feu, ajoutez les œufs et le sucre et fouettez.

Incorporez ensuite les bananes préalablement écrasées et l’arôme de vanille.

Enfin, versez la farine et la levure dans cette préparation et mélangez à l’aide d’un fouet.

Enfournez pour 45 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le cake, elle doit ressortir sèche.

Pancakes à la banane

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Pour un week-end plein de gourmandises, je vous propose aujourd’hui une recette trouvée sur la page facebook de 750g cuisine. C’est vraiment la recette la plus simple qui soit ! Trois ingrédients seulement, cinq minutes de préparation, un petit peu de cuisson et vous pouvez vous régaler ! Aussi simple que ça, il fallait que je teste, et le résultat est top pour ces pancakes à la banane. Ils sont bien légers et sentent agréablement la banane sans que ce soit trop je trouve. Je vous laisse donc découvrir.

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Ingrédients :

  • 2 bananes
  • 2 œufs
  • 50 g de fécule de maïs (Maïzena)

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Préparation (5 min + cuisson quelques instants par pancake) :

Dans un saladier, écrasez à la fourchette les bananes et y ajoutez les œufs. Fouettez et ajoutez la fécule de maïs. Fouettez de nouveau.

Faîtes chauffer une poêle à feu faible à moyen et versez-y une petite louche de pâte par pancake. Retournez au bout de quelques instants et prolongé un petit peu la cuisson avant de placer dans une assiette. Procédez de même pour le restant.

Dégustez au petit-déjeuner, brunch ou goûter avec de la confiture, du sucre glace ou encore de la pâte à tartiner au chocolat !

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Milkshake au lait d’avoine

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J’avais déjà fait des Milk-shake, mais toujours au lait de vache. Il s’avère que par curiosité, j’ai voulu goûter le lait végétal. J’ai pris du lait d’avoine car aimant bien les flocons d’avoine je me suis dit que je devrais aimer. Et en fait… non ! Enfin, tout seul non. Mais en milk-shake mélangé à de la banane et des fruits rouges, c’est top !

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Ingrédients :

  • 30 cl de lait d’avoine
  • 1 banane bien mûre
  • 1 petite poignée de myrtilles

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Préparation (5 minutes) :

Coupez la banane en morceaux dans le blender. Ajoutez une poignée de myrtilles et versez le lait d’avoine.

Mixez l’ensemble et servez.milshake_laitdavoine_banane_myrtilles03

 

Minis cakes banane, flocons d’avoine et raisins secs

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Depuis que je fais du sport, je recherche des encas qui me booste pour éviter le coup de mou pendant ma séance de sport, mais qui ne me rende pas non plus « pouf pouf » comme j’aime à dire ! Et bien avec ce cake j’ai eu la force d’aller au bout de ma séance grâce à la banane et au raisins secs qu’il contient notamment. En plus il est vraiment très facile à réaliser.

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Ingrédients :

  • 1 banane très mûre réduite en purée
  • 1 œuf
  • 50 ml d’huile de tournesol (ou autre huile végétale relativement neutre)
  • 70 g de sucre en poudre
  • 140 g de farine complète
  • 70 g de flocons d’avoine
  • 1/2 sachet de levure chimique (soit environ 5-6 g)
  • 50 g de raisins secs
  • 1/2 cuillère à café de sel

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Préparation (15 minutes + 30 minutes de cuisson) :

Dans un grand bol mélangeur, fouettez l’œuf et le sucre. Ajoutez l’huile tout en continuant de battre, et de la même manière incorporez la purée de banane.

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Mélange œuf et sucre

 

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Fouettez avec l’huile

Dans un autre récipient, mélangez la farine, le sel, les flocons d’avoine, la levure et les raisins secs.

Mélange sec
Mélange sec

Réunissez les deux préparations en mélangeant doucement à l’aide d’une spatule en silicone.

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Remplissez deux moules à mini cake (si ils sont en métal pensez à les beurrer) et enfournez à 180°C pour 30 minutes.

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Vous pouvez adapter le temps de cuisson en fonction que vous ferez un seul gros cake (environ 45 minutes suivant votre four) ou bien des muffins (environ 20-25 minutes).

Muffins aux bananes et aux flocons d’avoine

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Encore une recette toute simple et idéale si comme moi vous avez tendance à oublier votre stock de bananes au fond du frigo ! Effectivement les bananes extrêmement mûres sont les bienvenues pour ces muffins délicieusement moelleux. Et j’apporte encore une fois une petite touche de flocons d’avoine parce que… tout simplement, j’adore ça !

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Ingrédients :

– 300 g de farine

– 1/2 sachet de levure chimique

– 150 g de sucre en poudre

– 3 œufs

– 12.5 cl de lait

– 125 g de beurre

– 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine

– 2 bananes bien mûres

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Préparation (15 minutes + 30 minutes de cuisson) :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une grande jatte mélanger la farine, la levure et le sucre.

Faites fondre le beurre au micro-ondes à faible puissance pendant environ 2 minutes ,en prenant soin de couvrir d’une feuille d’essuie-tout pour éviter les éclaboussures.

Ajoutez dans la jatte, les œufs, le lait et le beurre fondu et mélangez à l’aide d’un fouet. Terminez en incorporant les flocons d’avoine et les bananes préalablement écrasées.

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Remplissez des moules à muffins en silicone (ou des caissettes en papier) et enfournez pour 30 minutes.

Laissez tiédir pendant une dizaine de minutes avant de démouler les muffins sur une grille pour qu’ils terminent de refroidir.

Milkshake fraise banane

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Après le smoothie banane kiwi que j’avais aussi décliné en milkshake en remplaçant la glace par du lait, j’adapte la recette version fraise. Et oui, les premières fraises font leur apparition dans les étales et je n’ai pas pu y résister ! Donc cette semaine on fait le plein de vitamines avec ces délicieux fruits que sont les fraises et les bananes dans une recette ultra facile et rapide à réaliser.

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Ingrédients (pour une bouteille) :

– 2 grandes bananes bien mûres

– fraises (l’équivalent du poids des bananes, soit environ 350 g)

– 40 cl de lait bien frais

Préparation (5 minutes) :

Épluchez les bananes et équeutez les fraises. Coupez les fruits en morceaux.

Dans un mixeur-blender, mixez tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir un préparation homogène.

Versez dans une bouteille que vous pouvez fermer hermétiquement afin de conserver au réfrigérateur le milkshake pendant maximum 2-3 jours. Sinon servez dans des verres avec une paille et dégustez !