Plats

Quiche lardons camembert

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Cela faisait bien longtemps que je ne vous avais pas proposé de recette, tout simplement parce que je ne pouvais pas rester debout (et cuisiner assise ce n’est pas l’idéal !). Aujourd’hui je reviens donc enfin ici avec une recette toute simple et rapide, mais tellement gourmande que ce soit pour les week-ends de flemme, les soirs de semaine un peu chargée ou quand vous voulez par simple envie et gourmandise ! Je vous laisse donc découvrir la quiche lardons camembert et j’espère pouvoir à l’avenir poster de nouveau régulièrement des recettes pour ravir vos papilles (et les miennes au passage !).

Ingrédients :

  • une pâte brisée (toute prête ou faite maison)
  • 200 g de crème fraîche épaisse
  • 4 œufs
  • 100 g de lardons
  • 1 camembert
  • 1 oignon
  • de l’ail
  • du persil
  • sel et poivre

Préparation (15 minutes + 35 minutes de cuisson) :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un grand moule à tarte disposez votre pâte brisée, coupez l’excédent de pâte sur les bords et piquez avec une fourchette. Enfournez pour 5 minutes environ pour précuire la pâte. Sortez du four (laissez votre four chauffer à 180°C).

Dans une poêle, faites revenir les lardons avec l’ail et les oignons préalablement coupés finement, jusqu’à ce que ces derniers soient bien fondants.

Dans un saladier, fouettez la crème fraîche avec les œufs et assaisonnez avec du persil, du sel et du poivre. Ajoutez les lardons et les oignons et versez dans le fond de pâte.

Disposez des lamelles de camembert sur toute la surface de l’appareil à quiche et enfournez pour 30 minutes.

Dégustez dès la sortie du four.

Tarte aux tomates et aux courgettes

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Cette tarte est très facile à faire et personnellement je l’adore ! Merci donc à Clémentine qui me l’avait gentiment servie, et à qui j’ai emprunté l’idée pour refaire chez moi !

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Ok, ma tarte a pris un petit coup de chaud. La faute au mini four. La prochaine fois je la ferais dans le grand four, les résistances seront moins proches. Mais elle est quand même super bonne !

Ingrédients :

  • une pâte à tarte brisée (j’ai choisie une épaisse, plus résistante, du fait que les légumes risquent de rendre de l’eau)
  • 2 courgettes
  • 2 à 3 tomates
  • 2 à 3 tranches de jambon
  • 1/2 bûche de chèvre
  • un peu d’huile d’olive

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Préparation (10 minutes + 35 à 45 minutes de cuisson) :

Préchauffez votre four à 220°C pendant 15 minutes.

Couper en rondelles les courgettes et faites les cuire légèrement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

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Pendant ce temps, coupez les tomates en rondelles. Disposez la pâte dans un plat à tarte.

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Versez les courgettes dans le fond de tarte, ajoutez les tomates, des lanières de jambon et finissez par des rondelles de chèvre.

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Assaisonnez de sel et de poivre suivant vos goûts.

Baissez le thermostat à 200°C et enfournez pour 35 à 45 minutes en surveillant la cuisson qui peut varier d’un four à l’autre.

Vous pouvez la déguster dès la sortie du four ou bien tiède. Même refroidie, elle reste très goûteuse ! Alors à votre tour de passer en cuisine et bon appétit !

Cake au crabe

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Et oui, encore une recette de cake ! Mais c’est tellement bon, facile et rapide à réaliser, alors pourquoi s’en priver ?

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Ingrédients :

  • 200 g de miettes de crabe
  • 150 g de farine complète
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 8 cl d’huile de tournesol
  • 12,5 cl de lait
  • 100 g de gruyère râpé
  • sel et poivre

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Préparation (15 minutes + 45 minutes de cuisson) :

Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à cake.

Dans un saladier, fouettez les œufs et incorporez y au fur et à mesure la farine, la levure, le sel et le poivre tout en continuant de mélanger.

Ajoutez le lait et l’huile et mélangez de nouveau. Finissez par incorporer les miettes de crabe et le gruyère râpé.

Versez dans le moule à cake et enfournez pour 45 minutes. Surveillez la cuisson.

Démoulez et servez tiède ou froid avec de la salade ou d’autres crudités.

 

Salade de riz aux minis tomates du balcon

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A défaut d’avoir un jardin, j’ai un balcon. Et sur ce balcon au fil des ans ont défilés pas mal de plantes potagères. Quelques pieds de fraises, de tomates… En ce moment c’est un pied de concombre et trois pieds de tomates notamment qui se font leur place dans de grands pots. J’ai donc la chance d’avoir plein de petites tomates très goûtues (grâce au grand soleil de ces dernières semaines et à l’eau quotidiennement apportée). Elles sont parfaites pour agrémenter une petite salade !

Et les salades en été, par cette chaleur c’est super ! Rapide à préparer et frais à déguster. Le top ! Il ne vous reste plus qu’à vous y mettre et à défaut d’avoir des plantes potagères bien à vous, il vous faudra trouver le courage d’aller au marché…

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Ingrédients (pour deux personnes) :

– 120 g de riz basmati

– 1 petite boîte de thon au naturel

– 1 petite boîte de maïs

– une dizaine de tomates cerises

– 1 demi concombre

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Préparation (15 minutes et 10 minutes de cuisson) :

Faites cuire pendant 10 minutes à feu moyen le riz dans une casserole d’eau bouillante salée.

Pendant ce temps, égouttez les boîtes de thon et de maïs. Émiettez le thon.

Épluchez et découpez en petits dès la moitié d’un concombre.

Coupez en deux les tomates cerises.

Égouttez le riz. Mélangez l’ensemble dans un petit saladier ou bien servez directement dans des bols.

Personnellement j’aime déguster cette salade sans assaisonnement supplémentaire, mais pour ceux qui voudront un petit plus, une vinaigrette au vinaigre balsamique fera très bien l’affaire.

Makis faciles, au concombre et au thon

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J’avoue, malgré la facilité de cette recette, j’ai laissé mon homme se charger de la préparation. Je ne retire donc aucun mérite, ce qui ne m’a pas empêché de bien me régaler ! Mais, plus sérieusement, c’est vrai que c’est très facile à faire, donc ça peut être une idée sympa d’atelier cuisine avec des enfants je présume. C’est ludique et ça permet de découvrir des nouveaux goûts et de développer la curiosité.

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Pour ceux qui se demanderaient où trouver les ingrédients un peu particuliers sans que ce soit trop cher, nous, à Tours on a un magasin Paris Store qui vend plein d’ingrédients asiatiques. Mais sinon il existe dans certaines villes des petites épiceries asiatiques (à Tours je pense à Star d’Asie). Et dernier recourt pour les autres, le rayon nourriture du monde des grandes surfaces qui se développent de plus en plus, mais qui malheureusement pratiquent des prix affolants.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 4 à 6 feuilles de nori

– 550 g de riz pour sushi (riz rond)

– un peu de mayonnaise

– 1 demi concombre

– environ 200g de thon en boîte au naturel

– du wasabi

– de la sauce soja

– des feuilles de gingembre (facultatif)

 

Préparation (20 minutes + 20 minutes de cuisson) :

Lavez le riz et égouttez-le, puis recommencez jusqu’à ce que l’eau soit claire. Dans une casserole mettez juste assez d’eau pour couvrir le riz, avec un tout petit peu de sel et portez à ébullition pendant 5 minutes. Retirez le riz du feu et couvrez et laissez finir de cuire ainsi pendant 10 minutes Le riz doit gonfler et absorber toute l’eau. Laissez refroidir en étalant le riz et en le couvrant d’un torchon humide.

Salez peu (voir pas) l’eau du riz car souvenez-vous que le maki sera trempez dans la sauce soja elle même très salée !

Posez un feuille de nori sur une natte en bambou et étalez dessus une couche uniforme de riz jusqu’au deux tiers de la longueur. Disposez en ligne au bas de la feuille du concombre et du thon, préalablement mélangé avec un peu de mayonnaise et une pointe de wasabi.

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Enroulez la feuille de nori dans la natte en partant du côté garni de riz. Faites un rouleau bien serré.

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ⓘ Vous pouvez préparer les rouleaux quelques heures en avance, mais découpez les makis au moment de servir.

Avec un couteau bien tranchant, coupez le rouleau en deux, puis chaque moitié en trois. Servez avec de la sauce soja salée, du wasabi et des feuilles de gingembre.

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Bœuf aux oignons

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Je vais régulièrement au restaurant chinois avec mon chéri ou avec des amis, et depuis peu j’apprécie tout particulièrement un bon plat de bœuf aux oignons alors même que je ne raffolais pas du tout des oignons il y a peu. Une fois rentrés à la maison, on s’est donc dit que nous allions essayer de reproduire cette fameuse recette que tous les restaurants asiatiques proposent à leur carte. Le résultat est plutôt concluant et facile à réaliser, pensez juste à bien vous organiser dans votre temps pour la marinade qui ne doit pas excéder 2 heures au risque de pré-cuire la viande (à cause de la sauce soja très salée !).

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

– 260 g de bœuf coupé en fines lanières

– 2,5 cuillères à soupe de sauce soja

– 2,5 cuillères à café de maïzena

– 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide

– 1 pincée de gingembre moulu

– 2 à 3 oignons émincés en lamelles

– 2,5 cuillères à soupe de nuoc-mâm

– 1,5 cuillère à café de sucre

– 1 pincée d’ail en poudre

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Préparation (15 minutes + 30 minutes à 2 heures de repos + 10 minutes de cuisson) :

Découpez la viande en fines lamelles.

Dans un bol, mélangez le bœuf, la moitié de la sauce soja, la maïzena, l’ail et le gingembre et faites mariner 1/2 heure à 2 heures au réfrigérateur.

Faites chauffer un wok ou une sauteuse. Ajoutez l’huile puis le bœuf et sa marinade. Laissez cuire 2 minutes en remuant. Réservez le bœuf et remplacez par les oignons et un tout petit peu d’eau.

Faites sauter les oignons pendant 2-3 minutes et rajoutez le nuoc-mâm, le reste de sauce soja et le sucre. Après quelques instants, ajoutez la viande et remuez pendant 2-3 minutes à nouveau.

Servez accompagné de riz basmati ou de riz cantonnais.

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Pizza tartiflette

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Après la première pizza maison que j’avais trouvé vraiment très bonne, on a eu envie de renouveler l’opération en variant la garniture. On est parti bien loin des légumes diététiques cette fois-ci par contre, puisque l’on a opté pour une pizza tartiflette, garnie donc de crème, de pommes de terre, de lardons et de reblochon. Et puisque l’on est gourmand chez moi, on a ajouté du gruyère par-dessus tout ça !

pizza_tartifletteIngrédients pour la pâte : voir la première recette de pizza maison

Ingrédients pour la garniture :

– environ 20 cl de crème fraiche épaisse (de quoi couvrir le fond de pâte)

– 2 pommes de terre de taille moyenne précuites et découpées en rondelles

– 75 g de lardons (je les préfères non-fumés mais chacun fait comme il veut)

– 1/2 reblochon coupé en lanières

– du gruyère râpé à volonté

Préparation :

Une fois la pâte prête et étalée comme préconisée dans la première recette de pizza maison, étalez dessus la crème fraiche que vous aurez assaisonnée avec du sel et du poivre.
Ajoutez les rondelles de pommes de terre, les lardons et le reblochon. Pour ce qui est du reblochon, pour plus de gourmandise, déposez le long de la pâte de fines lanières de reblochon qui se retrouveront prises dans la pâte repliée, au bord, pour une « croûte » délicieusement fromagée !

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Une fois la pizza garnie et les bords de la pâte repliés sur la bande de reblochon, ajoutez si vous le souhaitez du gruyère râpé.
Enfournez à four préalablement préchauffé à 180°C, et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes.