Gâteau au yaourt et au citron

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Je voulais faire un gâteau très facile et très rapide à faire pour faire avec ma fille. Enfin avec est un bien grand mot, puisqu’elle n’a qu’un an, mais elle était heureuse de mélanger avec moi. Le gâteau au yaourt est vraiment le gâteau le plus simple qui soit. Ici, j’ai juste voulu y apporter une petite variante en y ajoutant du citron. Voici donc les doses adaptées pour l’occasion :

Ingrédients :

– 1 yaourt (20 cl, le pot servira de doseur)

– 1/2 pot d’huile (de tournesol par exemple pour un goût neutre)

– 2 pots de sucre

– 3 pots de farine

– 1 pot de maïzena

– 1 sachet de levure chimique

– 1 sachet de sucre vanillé (ou de sucre vanillé des îles c’est encore bien meilleur, personnellement je ne le fais plus que comme ça)

– 2 œufs

– le zeste d’un citron bio

– le jus d’un citron

Gâteau au yaourt au citron 1

Préparation :

Dans une grande jatte mélangez tout les ingrédients à l’aide d’un fouet.

Préchauffez votre four à 180°C.

Beurrez et farinez un moule à cake ou tout autre moule de votre choix à bords hauts. Versez la pâte dans ce moule et enfournez pour 30 minutes.

Sortez le gâteau et piquez le avec la lame d’un couteau pour vérifiez la cuisson. La lame doit ressortir propre.

Attendez un peu que le moule tiédisse et démoulez.

Gâteau au yaourt au citron 2

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Muffins choco framboise

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J’ai fait une petite variante fruitée des délicieux muffins au chocolat que j’adore (clique). Je leur ai juste ajouté quelques framboises (4 pour être précise) et c’était vraiment top ! Je pense renouveler l’opération et peut-être varier les fruits. Je vois bien cela avec des cerises par exemple et servi avec de la chantilly, façon forêt noire… j’en salive d’avance !

Falafels

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Cela fait bien longtemps que je ne vous ai pas proposé une recette… milles excuses… un bébé ça occupe bien ! Mais nouvel achat de machine pour la cuisine oblige, je me devais bien de vous pondre une petite recette suite à l’inauguration donc de notre toute belle, toute nouvelle friteuse ! Voici donc la recette des falafels cuit à la friteuse, mais si vous n’en possédez pas, vous pouvez tout à fait les cuire dans une poêle à bords haut avec de l’huile de friture.

Ingrédients :

  • 400 g de pois chiches (en bocal pour ma part)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 œuf
  • 4 cuillères à soupe enfaîtées de farine de blé T110
  • 1 cuillère à café enfaîtée de cumin en graines
  • sel, poivre
  • huile de friture pour la cuisson

Préparation (30 minutes + 5 minutes de cuisson par fournée à la friteuse) :

Dans un bol mixeur, versez l’ensemble des ingrédients. Mixez jusqu’à obtenir une pâte que vous pouvez façonner en boule. Si elle est trop collante, rajoutez un peu de farine et mélangez alors à la cuillère à soupe par exemple ou à la spatule. Formez des boules.

Préparez votre friteuse en y versant la quantité d’huile nécessaire (2 litres pour notre grosse friteuse). Faites la chauffer et plongez-y avec le panier friture les boules de falafels. Laissez cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que les falafels soient un peu dorés. Déposez sur plusieurs épaisseurs de papier absorbant.

Servir avec une salade par exemple et dégustez !

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J’espère que vous apprécierez ! Je vais essayer de reposter régulièrement, et ne vous étonnez donc pas si il y a des fritures dans les prochaines recettes ! 😉

Muffins épinards mozzarella

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Attention, attention, ces muffins sont d’un moelleux et d’un fondant !! C’est l’effet mozzarella et on ne s’en plaint pas. Voici donc la recette toute simple, pour un apéro dinatoire par exemple ou bien juste un repas facile et rapide !

Ingrédients :

  • 125 g de mozzarella
  • 100 g d’épinard frais
  • 130 g de farine T65
  • 2 œufs
  • 1 yaourt nature (125 g)
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • Poivre, sel

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une grande casserole portez de l’eau à ébullition. Équeutez les épinards et plongez-les dans l’eau bouillante pendant 5 minutes. Versez-les dans une passoire et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Égouttez-les, voir essorez-les.

Pendant la cuisson des épinards, égouttez et hachez les mozzarella.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le yaourt et l’huile d’olive. Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre et fouettez de nouveau. Pour finir incorporez la mozzarella et les épinards.

Versez la préparation dans des moules à muffins ou de petits moules à cake et enfournez pour 25 minutes à 180°C.

Laissez tiédir pendant 5 minutes et dégustez avec des crudités par exemple !

Banana cake

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En faisant des compotes pour ma fille, j’ai trouvé que la banane et la vanille se mariait bien. J’ai donc eu envie de faire un banana cake revisité en version cake banane vanille ! Je me suis inspirée de la recette de cake à la banane du livre Robot pâtissier Cook Book.

Voici donc la recette ci-dessous. Et ci vous aimez la banane, n’hésitez pas également à tester ma recette de mini cakes banane, flocons d’avoine et raisins secs en cliquant ici.

Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 125 g de beurre + un peu pour le moule
  • 140 g de sucre roux
  • 3 bananes bien mûres
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 225 g de farine de blé T65
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d’arôme de vanille liquide

Préparation (20 minutes + 45 minutes de cuisson) :

Faites préchauffer votre four à 180°C et beurrez et farinée un moule à cake.

Faites fondre le beurre avec le miel soit dans un bol au micro-ondes à puissance moyenne, soit à la casserole à feu doux.

Hors du feu, ajoutez les œufs et le sucre et fouettez.

Incorporez ensuite les bananes préalablement écrasées et l’arôme de vanille.

Enfin, versez la farine et la levure dans cette préparation et mélangez à l’aide d’un fouet.

Enfournez pour 45 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le cake, elle doit ressortir sèche.

Gâteau au citron et graines de pavot

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Voici une recette délicieuse que j’ai trouvé sur l’emballage du moule que j’ai utilisé pour la réaliser (merci Maman pour  ce super moule d’ailleurs !). Le moule étant de marque américaine, les quantités sont indiquées en « cup », « teaspoon » et « tablespoon », et en mL également. Pour ma part j’ai donc utilisé un verre doseur gradué en cup. Si vous n’en avez pas fiez vous au mL que je vous reporte également, en prenant un verre doseur classique. Désolée, mais je ne m’embêterai pas à faire la conversion en grammes car celle-ci risquerait d’être assez aléatoire et je ne voudrais pas que votre gâteau soit loupé à cause de cela !

Ingrédients :

    • 2 3/4 cup (687 mL) de farine
    • 1 1/2 tsp (6 mL) de levure chimique
    • 1/4 tsp (1 mL) de bicarbonate de soude
    • 1/4 tsp (1 mL) de sel
    • 1 cup (250 mL) de beurre fondu (ou 230 g environ)
    • 1 3/4 cup (437,5 mL) de sucre en poudre
    • 4 gros œufs
    • 4 Tbsp (60 mL) de jus de citron pressé
    •  le zeste d’un citron bio
    • 1 tsp (4 mL) d’extrait de vanille
    • 1 cup (4 mL) de yaourt à la vanille (ou à défaut nature non sucré)
    • 1/4 cup (62,5 mL) de graines de pavot

Préparation (30 minutes + 50 minutes de cuisson) :

Préchauffez votre four à 180°C.

Beurrez et farinez votre moule à gâteau.

Dans une grande jatte, mélangez la farine, le sucre, le sel, la levure chimique, le bicarbonate de soude et les graines de pavot.

Dans un autre grand récipient, faites fondre le beurre (au micro-ondes à puissance moyenne pendant environ 2-3 minutes, en prenant soin de couvrir le récipient d’un essuie-tout pour éviter les projections). Ajoutez au beurre fondu les œufs et fouettez vigoureusement. Ajoutez à cela, le zeste de citron, le jus de citron, le yaourt et l’arôme de vanille et fouettez de nouveau.

Ajoutez progressivement à ce mélange liquide les ingrédients secs, en mélangeant au fur et à mesure à l’aide d’une spatule en silicone en prenant soin d’incorporer de l’air.

Versez dans le récipient et enfournez pour 50 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant avec la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche. Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de démouler sur une grille et de laisser refroidir complètement. Vous pourrez ensuite soit le dégustez tel quel, soit y ajoutez un glaçage au citron (15 mL de jus de citron et 125 mL de sucre glace mélangés).

Quiche poulet courgette

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Aujourd’hui je vous propose une recette de quiche facile à faire et très gourmande. Elle nécessite quand même un peu de temps de préparation mais vous ne le regretterez pas ! Je l’ai mangé chaude le soir où je l’ai préparée et froide le lendemain et des deux façons elle était très bonne ! Elle peut donc être une bonne idée pour emmenez à un pique-nique par exemple.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 2 courgettes
  • 3 escalopes de poulet
  • 5 œufs (de taille moyenne)
  • 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • sel, poivre, herbes de Provence
  • huile
  • gruyère râpé (quantité selon votre envie)

 

 

Préparation :

Dans un plat à tarte aux bords hauts, disposez la pâte sur du papier sulfurisé et piquez la avec une fourchette. Enfournez dans votre four préchauffé à 180°C pour 15-20 minutes environ pour la précuire.

Pendant cette précuisson, lavez et coupez les courgettes. Coupez-les en deux dans la longueur puis en lamelles fines. Découpez les escalopes de poulet en dès. Dans une grande poêle versez un peu d’huile et les courgettes et le poulet. Faites cuire à feu vif jusqu’à ce que le poulet commence à dorer un peu et que l’eau rendu par les courgettes se soit évaporé. Touillez régulièrement pendant cette cuisson pour que cela n’attache pas.

Dans une jatte, battez les œufs et assaisonnez à volonté de sel, poivre et d’herbes de Provence.

Disposez sur le fond de tarte les courgettes et le poulet, puis versez par dessus la préparation d’œufs. Parsemez de gruyère râpé selon votre goût. Enfournez dans le four encore chaud à 180°C pour 30-35 minutes de cuisson.

Dégustez à la sortie du four ou bien complètement froid le lendemain si vous avez des restes que vous pouvez garder au réfrigérateur.