son d’avoine

Gâteau au yaourt complet

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Voici une variante de l’habituel gâteau au yaourt. Légèrement revisité avec de la farine complète, du son d’avoine et des cacahuètes, cela lui confère un peu plus de caractère, tout en restant ultra simple à réaliser !

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Ingrédients :

  • un yaourt nature
  • 1/2 pot d’huile
  • 2 pots de sucre en poudre
  • 2 pots de farine complète
  • 1 pot de maïzena
  • 1/2 pot de son d’avoine
  • 2 œufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 65 g de cacahuètes décortiquées

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Préparation (10 minutes + 45 minutes de cuisson) :

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.

Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.

Laissez cuire pendant 45 minutes au four à 180°C.

Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le gâteau, celle-ci doit ressortir sèche.

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Pain à la farine de blé complet et son d’avoine

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Après avoir fait un pain facile au son d’avoine, sans pétrissage, cette fois-ci j’ai eu envie de me remonter un peu plus les manches et de réaliser un vrai pain ! Un peu d’huile de coude et quelques heures plus tard, j’ai pu déguster ce bon pain au blé complet et au son d’avoine. Long donc, mais pas compliqué du tout !

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Ingrédients :

– 400 g de farine de blé complet

– 100 g de son d’avoine + un peu pour décorer

– 1 cuillère à café de sel

– 1 sachet de levure boulangère ( 5g )

– 1 cuillère à café de sucre roux

– 30 cl d’eau tiède + un peu pour le plat au four

– 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol

– un peu de lait pour la dorure

    La pâte juste avant cuisson
La pâte juste avant cuisson

Préparation (45 minutes + 10 min de repos + 2 à 3 heures pour lever + 35 à 40 min de cuisson) :

Dans un bol, délayez la levure avec le sucre roux dans 10 cl d’eau tiède. Laissez reposer 10 minutes.

Dans un saladier, mélangez la farine, le son d’avoine et le sel. Y ajouter la levure délayée et progressivement 20 cl d’eau tiède en mélangeant avec une cuillère en bois. Incorporez l’huile et formez une boule.

Pétrissez pendant 10 à 15 minutes sur un plan de travail fariné jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Façonnez de nouveau une boule, réservez la dans le saladier légèrement huilé. Couvrez de film alimentaire et laissez lever pendant 1 à 2 heures à température ambiante.

Huilez une plaque de cuisson. Pétrissez de nouveau, brièvement, la pâte.

Façonnez votre miche de la forme que vous souhaitez, et déposez la sur la plaque de cuisson en prenant soin de mettre les possible soudure en dessous. Laissez lever 1 heure couvert d’un torchon propre.

Préchauffez le four à 250°C. Remplissez à moitié un plat creux d’eau bouillante et déposez le en bas du four.

A l’aide d’un pinceau à usage alimentaire, badigeonnez la pâte de lait et saupoudrez de son d’avoine (ou de flocons d’avoine si vous en avez).

Enfournez pour 10 minutes, puis baissez la température à 220°C et continuez la cuisson pendant 25 à 30 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

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Pain au son d’avoine (rapide, sans pétrissage)

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Cela fait un moment que j’ai envie de faire un pain maison. Cependant je n’ai pas de machine à pain et j’ai souvent la flemme de pétrir la pâte et d’attendre pendant les longs temps de repos que nécessite les pains classiques. Voici la parade pour les flemmards comme moi, avec ce pain au son d’avoine sans pétrissage ! Le temps de repos est lui, ramené à son minimum (soit 30 minutes). De quoi vous motiver un peu plus pour réaliser du pain fait maison !

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Ingrédients :

– 5 gros œufs

– 4 cuillères à soupe de fromage blanc

– 1 cuillère à soupe de lait

– 5 gr de levure boulangère (soit un sachet en général)

– 8 cuillères à soupe bombées de son d’avoine

– 5 cuillères à soupe bombées de farine de blé

– 4 cuillères à soupe bombées de maïzena

– 2 grosses pincées de sel

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Préparation (10 minutes + 30 minutes de repos + 40-45 minutes de cuisson) :

Dans un grand récipient, fouettez le fromage blanc et le lait avec un œuf. Rajoutez au fur et à mesure les autres œufs tout en continuant à fouettez.

Incorporez le son d’avoine, la farine de blé, la maïzena, la levure et le sel. Versez la pâte dans un moule à cake (le mieux est un moule de 10 x 17 cm ).

Laissez reposer 30 minutes et préchauffez votre four à 180°C.

Enfournez pour 40 minutes. Le pain doit être un peu gonflé et bien doré. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le pain. Celle-ci doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes.

Sortez le pain du four et attendez un peu que le moule est refroidi pour pouvoir le manipuler. Démoulez alors le pain, et laissez le refroidir sur une grille.

Personnellement, j’ai trouvé ce pain très bon avec du fromage de chèvre. Je testerai demain matin pour en faire des tartines grillées !

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Pour ce pain rapide, je me suis inspirée d’une recette du site Passion… gourmandise ! que j’ai adaptée avec ce que j’avais dans le frigo et dans les placards. La recette diffère donc pas mal au final. Il faudra que je teste un jour avec les vrais ingrédients et proportions, mais comme cela j’aime déjà beaucoup !