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Rolls au saumon

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Avec les beaux jours, les apéros dînatoires entre amis sont de nouveaux de la partie ! Rien de plus simple à préparer pour cette occasion que ces petits rolls au saumon qui apporte une touche de fraîcheur.

J’ai utilisé du pain lavash trouvé en grande surface au rayon des pains, pains de mie, toasts… C’est un pain qui est bien souple quand il est frais et qui se prête très bien au roulés, mais si vous n’en trouvez pas vous pouvez tout à fait le remplacer par des galettes de fajitas par exemple.

Ingrédients :

  • 3 galettes de pain lavash
  • 9 tranches de saumon fumé
  • fromage blanc
  • ail, gingembre, sel, poivre, ciboulette

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Préparation (10 minutes) :

Dans un bol mélangez environ 2 à 3 cuillère à soupe de fromage blanc avec de l’ail préalablement haché, une pincée de sel, du poivre, du gingembre et de la ciboulette émincée. Étalez cette préparation sur l’ensemble des galettes de pain lavash.

Ajoutez les tranches de saumon fumé en laissant un peu d’espace sur les bords pour que la sauce au fromage blanc colle bien sur la galette lorsque vous la refermerez.

Enroulez l’ensemble. Laissez au moins 30 minutes au réfrigérateur et découpez en petites tranches. Disposez quelques pics et servez à vos invités !

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Pavé de saumon et courgettes poêlées

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Une recette diététique pour une fois ! Rapide à préparer et vraiment délicieux, le saumon est ici cuit au four sans ajout de matière grasse et les courgettes juste poêlées avec un filet d’huile d’olive. Le bon plat pour manger sainement sans se priver de bonnes choses !

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Ingrédients pour 2 personnes :

– 2 pavés de saumon (frais ou congelés c’est très aussi)

– 4 courgettes

– un peu d’huile d’olive

– un peu d’ail en poudre

– 1 pincée de sel

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Préparation (10 minutes + 25 minutes de cuisson) :

Lavez et coupez en rondelles les courgettes. Mettez les à chauffer à feu moyen dans une grande poêle ,avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et un peu d’ail en poudre.
Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, en mélangeant régulièrement pour que ça n’accroche pas au fond de la poêle et que la cuisson soit bien uniforme.

Pendant ce temps là, vous aurez disposez les pavés de saumon dans un plat et passez au four à mi-hauteur à 250°C pendant 25 minutes (pour des pavés de saumon tout juste sortis du congélateur).

Plus qu’à disposer dans l’assiette et à dévorer sans complexe !

Cocktail de crevettes et saumon

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Suite à une après-midi cuisine entre filles, je vous propose pour une fois une entrée. Sucré-salé à l’honneur, le tout un peu relevé !

Ingrédients (pour 3 personnes) :

– 100 g de crevettes roses cuites et décortiquées

– 1 pamplemousse rose

– 1 pavé de saumon

– 75 g mayonnaise

– 1,5 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

– 70 g de concentré de tomate (une petite boîte)

– 2-3 cuillère à café de piment (si piment doux ne pas hésiter à augmenter la dose) ou de tabasco

Préparation (20 minutes) :

Mélanger la mayonnaise avec le reste des éléments constituant la sauce, rectifier l’assaisonnement en Tabasco (ou piment) selon vos goûts.

Peler les pamplemousses à vif et prélever les quartiers de pulpe en glissant un couteau entre la chair et la peau ; les placer dans une passoire.

Mélanger les crevettes, les quartiers de pamplemousse, le saumon coupé en petits dés et la sauce cocktail.

Répartir dans de jolies coupes et servir très frais.