rafraichissant

Salade de riz aux minis tomates du balcon

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A défaut d’avoir un jardin, j’ai un balcon. Et sur ce balcon au fil des ans ont défilés pas mal de plantes potagères. Quelques pieds de fraises, de tomates… En ce moment c’est un pied de concombre et trois pieds de tomates notamment qui se font leur place dans de grands pots. J’ai donc la chance d’avoir plein de petites tomates très goûtues (grâce au grand soleil de ces dernières semaines et à l’eau quotidiennement apportée). Elles sont parfaites pour agrémenter une petite salade !

Et les salades en été, par cette chaleur c’est super ! Rapide à préparer et frais à déguster. Le top ! Il ne vous reste plus qu’à vous y mettre et à défaut d’avoir des plantes potagères bien à vous, il vous faudra trouver le courage d’aller au marché…

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Ingrédients (pour deux personnes) :

– 120 g de riz basmati

– 1 petite boîte de thon au naturel

– 1 petite boîte de maïs

– une dizaine de tomates cerises

– 1 demi concombre

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Préparation (15 minutes et 10 minutes de cuisson) :

Faites cuire pendant 10 minutes à feu moyen le riz dans une casserole d’eau bouillante salée.

Pendant ce temps, égouttez les boîtes de thon et de maïs. Émiettez le thon.

Épluchez et découpez en petits dès la moitié d’un concombre.

Coupez en deux les tomates cerises.

Égouttez le riz. Mélangez l’ensemble dans un petit saladier ou bien servez directement dans des bols.

Personnellement j’aime déguster cette salade sans assaisonnement supplémentaire, mais pour ceux qui voudront un petit plus, une vinaigrette au vinaigre balsamique fera très bien l’affaire.

Sirop de menthe poivrée et glaçons déco à la menthe

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Il y a quelques mois, j’avais planté des pieds de menthe poivrée dans mes jardinières sur mon balcon, sans trop savoir ce que j’en ferai plus tard. La bonne odeur qui s’en dégage a eu raison de moi, et je me suis dis que j’allais tenter d’en faire un sirop de menthe. Et puis pour le petit côté girly et déco, on pense aux glaçons eux aussi à la menthe !

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Ingrédients :

– 1/2 litre d’eau

– 250 g de sucre en poudre

– une bonne vingtaine de feuille de menthe poivrée tout juste cueillies

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Préparation (5 minutes + 5 minutes de cuisson + 30 minutes minimum d’infusion) :

Cueillez les feuilles de menthe le matin de préférence, en coupant la tige juste au dessus de deux feuilles pour favoriser la repousse multiple.

Séparez les feuilles de la tige et rincez les sous l’eau du robinet.

Dans une casserole, faites bouillir 50 cl d’eau avec 250 g de sucre en poudre. Une fois à ébullition, attendre 30 secondes et retirer du feu. Jetez-y les feuilles de menthe et couvrez. Laissez infuser au moins 30 minutes (plus vous attendrez, plus la menthe aura le temps de donnez son arôme au sirop).

Tout en transvidant dans une bouteille, filtrez à l’aide d’un entonnoir dans lequel vous disposerez un filtre à café, afin d’enlever les feuilles et tous leurs petits résidus.

Conservez ensuite dans cette bouteille fermée hermétiquement et dégustez comme tout sirop en ajoutant beaucoup d’eau bien fraîche !

Le plus : Les glaçons déco à la menthe :

Dans un bac à glaçons, disposez une feuille de menthe par emplacement. Versez dessus de l’eau et laissez prendre vos glaçons au congélateur.

Servez-les avec votre sirop de menthe.

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Granité à la pastèque

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Avec les grandes chaleurs de ces derniers jours, j’avais besoin de FRAICHEUR ! Pour cela rien de mieux qu’un granité et la pastèque est le fruit idéal pour ça. C’est vraiment facile à faire et on c’est bien rafraichit avec !

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

– 400 g de chair de pastèque

– 60 g de sucre glace

– le jus d’un demi citron

Préparation :

Dans un mixeur, réduisez en purée la chair de pastèque avec le sucre glace et le jus d’un demi citron.

Versez dans un récipient peu profond, en passant à travers un tamis pour extraire les pépins qui vous aurait échappé avant.

Mettez au congélateur pour minimum 3 heures : toutes les heures, brisez le granité à l’aide d’une fourchette.

Servez dans des verres joliment décorés avec une paille ou dans des ramequins avec une petite cuillère. Dégustez immédiatement à la sortie du congélateur.