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Pizza tartiflette

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Après la première pizza maison que j’avais trouvé vraiment très bonne, on a eu envie de renouveler l’opération en variant la garniture. On est parti bien loin des légumes diététiques cette fois-ci par contre, puisque l’on a opté pour une pizza tartiflette, garnie donc de crème, de pommes de terre, de lardons et de reblochon. Et puisque l’on est gourmand chez moi, on a ajouté du gruyère par-dessus tout ça !

pizza_tartifletteIngrédients pour la pâte : voir la première recette de pizza maison

Ingrédients pour la garniture :

– environ 20 cl de crème fraiche épaisse (de quoi couvrir le fond de pâte)

– 2 pommes de terre de taille moyenne précuites et découpées en rondelles

– 75 g de lardons (je les préfères non-fumés mais chacun fait comme il veut)

– 1/2 reblochon coupé en lanières

– du gruyère râpé à volonté

Préparation :

Une fois la pâte prête et étalée comme préconisée dans la première recette de pizza maison, étalez dessus la crème fraiche que vous aurez assaisonnée avec du sel et du poivre.
Ajoutez les rondelles de pommes de terre, les lardons et le reblochon. Pour ce qui est du reblochon, pour plus de gourmandise, déposez le long de la pâte de fines lanières de reblochon qui se retrouveront prises dans la pâte repliée, au bord, pour une « croûte » délicieusement fromagée !

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Une fois la pizza garnie et les bords de la pâte repliés sur la bande de reblochon, ajoutez si vous le souhaitez du gruyère râpé.
Enfournez à four préalablement préchauffé à 180°C, et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes.

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Pizza maison

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Si vous adorez la pizza mais que vous trouvez les pizza du commerce trop grasses, la recette ci-dessous devrait vous convenir. La pâte est huilée juste ce qu’il faut et les légumes de la garnitures apportent l’équilibre à la préparation. La recette est simple à réaliser, il vous faudra juste vous armez d’un peu de patience lors du repos de la pâte contrairement à une pizza livrée en 30 minutes !

Et il faut bien l’avouer, cette fois c’est mon chéri qui a pris l’initiative de cette recette et donc qui a fait l’essentiel du boulot !

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Ingrédients (pour une pizza 2-3 personnes) :

Pour le levain :

– 3 cuillères à soupe d’eau tiède

– 1 sachet de levure de boulanger

Pour la pâte :

– 300 g de farine

– 1 grosse pincée de sel

– 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 15 cl d’eau tiède

Pour la garniture :

– environ 150 g de concentré de tomate (de quoi tapisser le fond de pâte)

– 1 courgette

– 2 tomates

– 2 tranches de jambon blanc

– du chèvre en bûche

– du gruyère râpé

– poivre, sel

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Préparation (20 minutes + 1h15 de repos + 30 minutes de cuisson) :

Dans un verre mélangez 3 cuillères à soupe d’eau tiède avec la levure de boulanger. Laissez reposer 15 minutes, puis délayez en mélangeant avec une cuillère.

Dans une jatte versez la farine et le sel. Formez un puits et incorporez les 15 cl d’eau tiède, l’huile d’olive et le levain.

Pétrissez la pâte assez longuement et le plus énergiquement possible avec la paume de la main, afin d’obtenir une pâte souple et élastique. Formez une boule. Laissez reposer dans un endroit tiède au minimum 1 heure en couvrant le récipient d’un torchon humide.

Profitez du temps de repos pour couper vos légumes et le chèvre en rondelles, et le jambon en lanières.

Une fois le temps de pause passé, pétrissez de nouveau légèrement. Puis, étalez la pâte au rouleau sur le plan de travail bien fariné. Transférez la pâte dans un plat à pizza allant au four.

Préchauffez le four à 200°C.

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Garnissez la pâte en commençant par étaler sur le fond le concentré de tomate et l’assaisonner avec du sel et du poivre. Disposez ensuite les légumes, le jambon, le chèvre et finissez par le gruyère râpé. Rabattez le pourtour de la pâte qui dépasse du plat.

Enfournez pour environ 30 minutes. Sortez la pizza du four lorsque le gruyère commence à gratiner et la pâte à dorer (surveillez bien la cuisson, elle peut varier en fonction de votre four).

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