jambon

Tarte aux tomates et aux courgettes

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Cette tarte est très facile à faire et personnellement je l’adore ! Merci donc à Clémentine qui me l’avait gentiment servie, et à qui j’ai emprunté l’idée pour refaire chez moi !

tarte_cuite
Ok, ma tarte a pris un petit coup de chaud. La faute au mini four. La prochaine fois je la ferais dans le grand four, les résistances seront moins proches. Mais elle est quand même super bonne !

Ingrédients :

  • une pâte à tarte brisée (j’ai choisie une épaisse, plus résistante, du fait que les légumes risquent de rendre de l’eau)
  • 2 courgettes
  • 2 à 3 tomates
  • 2 à 3 tranches de jambon
  • 1/2 bûche de chèvre
  • un peu d’huile d’olive

tomates_en_rondelles

 

Préparation (10 minutes + 35 à 45 minutes de cuisson) :

Préchauffez votre four à 220°C pendant 15 minutes.

Couper en rondelles les courgettes et faites les cuire légèrement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

courgettes_en_rondelles_a_la_poele

Pendant ce temps, coupez les tomates en rondelles. Disposez la pâte dans un plat à tarte.

pate_a_tarte

Versez les courgettes dans le fond de tarte, ajoutez les tomates, des lanières de jambon et finissez par des rondelles de chèvre.

tarte_avant_cuisson

Assaisonnez de sel et de poivre suivant vos goûts.

Baissez le thermostat à 200°C et enfournez pour 35 à 45 minutes en surveillant la cuisson qui peut varier d’un four à l’autre.

Vous pouvez la déguster dès la sortie du four ou bien tiède. Même refroidie, elle reste très goûteuse ! Alors à votre tour de passer en cuisine et bon appétit !

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Mini muffins aux dés de jambon

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Tout simples et idéaux pour l’apéritif, ces mini muffins se mangent tout seul !

Ingrédients :

– 150 g de dés de jambon (dés d’épaule)

– 100 g de farine

– 50 g de beurre

– 30 ml d’huile (huile de tournesol ou mélange 4 huiles par exemple)

– 100 g de crème fraîche épaisse

– 1 œuf

– 1 cuillère à café de levure chimique

– 1 grosse pincée de sel

muffinsjambon

Préparation (15 minutes + 20 à 25 minutes de cuisson ) :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une grande jatte, mélangez la farine, le sel et la levure.

Dans un grand bol, fouettez le beurre, la  crème, l’huile et l’œuf. Versez ce mélange dans la jatte et mélangez délicatement à la spatule. Ajoutez les dés de jambon et mélangez de nouveau.

Garnissez une plaque de mini moules à muffins en silicone et enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Laissez refroidir et démoulez.

Petit +goût : Vous pouvez ajouter un peu de gruyère râpé sur le dessus des muffins avant d’enfourner pour un côté croustillant et un peu plus de goût.

Riz Cantonnais

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Le riz cantonnais peut servir d’accompagnement à de nombreux plats asiatiques. Il est très facile et rapide à préparer, et est complet et consistant. Moi qui ne suit pas une grande fan de riz, mon chéri qui m’en prépare à réussi à me faire adorer en manger comme cela. Nous en avons préparé dernièrement pour accompagné du porc pané, mais il convient très bien avec des yakitori aussi par exemple.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 300 g de riz basmati

– 150 g de dès de jambon

– 1 petite boîte de petit pois en conserve (soit 140 g égoutté)

– 1 oignon fane émincé

– 4 œufs en omelette

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Préparation (10 min + 10 minutes de cuisson) :

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, émincez l’oignon fane et égouttez la boîte de petits pois. Battez les œufs en omelette et faites cuire l’omelette dans une grande poêle. A l’aide d’une spatule en bois, réduisez l’omelette en petits morceaux. Ajoutez les dès de jambon pour qu’ils réchauffent. Égouttez le riz et versez-le dans la poêle. Mélangez et finissez en incorporant les petits poids et en dernier lieu l’oignon fane émincé.

Servez dans des bols et dégustez immédiatement tant que c’est bien chaud.

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Croziflette

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L’hiver approche et les bonnes recettes bien consistantes à base de fromage arrivent avec lui ! Aujourd’hui pour se réchauffer c’est la croziflette qui débarque avec ses saveurs venues de Savoie. Alors à nous le reblochon, les crozets et le jambon cru !

Une petite précision tout de même pour ceux qui tout comme moi ne viennent pas de Savoie, les crozets c’est comme des petites pâtes carrés, vous pouvez les trouver nature ou au sarrasin dans vos supermarchés. J’ajoute également que dans la véritable croziflette on met le jambon cru en petits morceaux dans le plat avant d’enfourner quelques minutes, mais moi je préfère le déguster froid donc je l’ajoute juste dans l’assiette. C’est suivant les goûts et les préférences après tout !

Passons à la recette…

Ingrédients (pour 3 personnes) :

– 200 g de crozets au sarrasin (nature ça marche aussi mais ça à moins de goût)

– 6 tranches de jambon cru de Savoie

– 1/2 reblochon

– 25 cl de crème fraîche épaisse

– 1/2 oignon (facultatif)

Préparation (compter 40 min au total) :

Verser les crozets dans un grand volume d’eau bouillante salée et laisser cuire 15-20 minutes. Égoutter.

Couper le reblochon en dés.

Faire revenir l’oignon à la poêle.

Verser les crozets dans un plat à gratin, enduire de crème fraîche, ajouter l’oignon et répartir les dés de reblochon sur toute la surface.

Passer au four chaud (180°C) pendant 10 min. Servir aussitôt et ajouter dans chaque assiette 2 tranches de jambon cru.