enfance

Palmiers sucrés

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Une recette express avec deux ingrédients seulement et qui nous régale au goûter ? C’est celle des palmiers au sucre de notre enfance ! D’ailleurs c’est une idée toute simple pour commencer à faire de la cuisine avec les enfants !

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Ingrédients :

– une pâte feuilletée au beurre toute prête (les plus courageux pourront la faire eux-même)

– du sucre en poudre

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Préparation (10 minutes + 30 minutes de congélation + 12 minutes de cuisson) :

Saupoudrez généreusement une feuille cuisson de sucre en poudre et apposez-y la pâte feuilletée. Appuyez bien pour incruster le sucre dans la pâte.

Saupoudrez également le dessus de la pâte feuilletée.

Roulez sur elle-même la pâte par les deux bouts, jusqu’à ce que les deux rouleaux se touchent en son centre.

Laissez au congélateur pendant 30 minutes afin de facilité la découpe.

Préchauffez le four à 180°C. Découpez des tronçons d’1cm environ, que vous déposerez sur un plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 12 minutes en retournant les palmiers à mi-cuisson.

Faites refroidir sur une grille et déguster au goûter !

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Pain au lait

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J’ai eu envie de faire un pain au lait maison suite aux vacances d’été en bord de mer, cela me rappelait quand j’étais enfant et qu’en sortant de la baignade, ma maman me proposait un pain au lait. En effet, pour le petit-déjeuner ou le goûter, le pain au lait est un classique ! Il se mange très bien nature ou accommodé de confiture ou de pâte à tartiner pour les gourmands comme moi. Et en plus, finalement, ce n’est pas compliqué du tout à faire soi même !

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Ingrédients :

– 12 cl de lait

– 15 cl de crème fraîche liquide

– 1 cuillère à soupe de miel

– 1 sachet de levure boulangère (8 g)

– 2 gros œufs + 1 jaune d’œuf

– 500 g de farine

– 1 cuillère à café de sel

– un peu de beurre et de chapelure pour le fond du plat

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Préparation (30 minutes + 2 heures pour lever + 45 minutes de cuisson) :

Dans une casserole, faites bouillir le lait. Versez-le dans un bol, et fouettez-le avec la crème fraîche et le miel. Délayez-y la levure.

Dans un autre bol, battez les œufs et le jaune supplémentaire.

Dans une grande jatte, mélangez la farine et le sel. Creusez un puits. Incorporez-y le mélange avec la levure et les œufs. Remuez à la spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène et souple. Si elle est trop collante ajoutez un peu de farine, si elle est trop sèche ajoutez un peu de lait. Pétrissez (ou sur un plan de travail fariné, ou dans le même récipient dont vous pouvez fariner le fond en soulevant la pâte) pendant 10 minutes environ. Formez une boule et déposez la pâte dans un récipient beurré. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever pendant 1 heure à température ambiante (la pâte doit doubler de volume).

Beurrez et saupoudrez de chapelure le fond et les côtés d’un plat à cake.

Pétrissez de nouveau rapidement. Formez un pâton rectangulaire que vous déposerez au fond du plat. Couvrez de film étirable et laissez lever encore 1 heure.

    Avant cuisson
Avant cuisson

Préchauffez votre four à 200°C. Retirez le film et badigeonnez le dessus du pain de lait. Pratiquez une incision d’environ 1 cm de profondeur, dans la longueur, à l’aide d’un couteau.

Enfournez pour 45 minutes, en surveillant bien la cuisson. Suivant votre four, vous devrez certainement couvrir de papier aluminium au bout de 10 minutes de cuisson, alors que le pain est déjà bien doré. En effet le pain au lait, dore rapidement, et cela permettra qu’il continue de cuire sans cramer sur le dessus. A la fin de la cuisson, retirez du four, attendez que le plat refroidisse et démoulez sur une grille.

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Pain perdu

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Aller une recette archi-simple avec quelques ingrédients que l’on a forcément dans son placard et des restes de pain. Le résultat un délice qui rappelle l’enfance et ça fait du bien !

Ingrédients (pour 2 personnes) :

– un grand bol de lait

– 2 œufs

– 1 à 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

– des restes de pain (un bout de baguette dure par exemple)

– du sucre glace (pour saupoudrer dessus)

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Préparation (5 minutes + cuisson : 5 minutes) :

Commencez par découper des rondelles avec votre reste de baguette dure.

Dans un bol mélangez les œufs et le sucre en poudre dans le lait. Y trempez les morceaux de pain, que l’on retournera pour qu’ils s’imbibent bien de la préparation.

Faites chauffer une poêle antiadhésive et disposez-y les morceaux de pain les uns à cotés des autres. Laissez les entre 30 secondes à 1 minute sur chaque face et posez les dans une assiette.

Une fois tous les morceaux de pain passés à la poêle, saupoudrez de sucre glace et dégustez tiède avec les doigts c’est encore meilleur !