courgette

Quiche poulet courgette

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Aujourd’hui je vous propose une recette de quiche facile à faire et très gourmande. Elle nécessite quand même un peu de temps de préparation mais vous ne le regretterez pas ! Je l’ai mangé chaude le soir où je l’ai préparée et froide le lendemain et des deux façons elle était très bonne ! Elle peut donc être une bonne idée pour emmenez à un pique-nique par exemple.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 2 courgettes
  • 3 escalopes de poulet
  • 5 œufs (de taille moyenne)
  • 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • sel, poivre, herbes de Provence
  • huile
  • gruyère râpé (quantité selon votre envie)

 

 

Préparation :

Dans un plat à tarte aux bords hauts, disposez la pâte sur du papier sulfurisé et piquez la avec une fourchette. Enfournez dans votre four préchauffé à 180°C pour 15-20 minutes environ pour la précuire.

Pendant cette précuisson, lavez et coupez les courgettes. Coupez-les en deux dans la longueur puis en lamelles fines. Découpez les escalopes de poulet en dès. Dans une grande poêle versez un peu d’huile et les courgettes et le poulet. Faites cuire à feu vif jusqu’à ce que le poulet commence à dorer un peu et que l’eau rendu par les courgettes se soit évaporé. Touillez régulièrement pendant cette cuisson pour que cela n’attache pas.

Dans une jatte, battez les œufs et assaisonnez à volonté de sel, poivre et d’herbes de Provence.

Disposez sur le fond de tarte les courgettes et le poulet, puis versez par dessus la préparation d’œufs. Parsemez de gruyère râpé selon votre goût. Enfournez dans le four encore chaud à 180°C pour 30-35 minutes de cuisson.

Dégustez à la sortie du four ou bien complètement froid le lendemain si vous avez des restes que vous pouvez garder au réfrigérateur.

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Tarte aux tomates et aux courgettes

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Cette tarte est très facile à faire et personnellement je l’adore ! Merci donc à Clémentine qui me l’avait gentiment servie, et à qui j’ai emprunté l’idée pour refaire chez moi !

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Ok, ma tarte a pris un petit coup de chaud. La faute au mini four. La prochaine fois je la ferais dans le grand four, les résistances seront moins proches. Mais elle est quand même super bonne !

Ingrédients :

  • une pâte à tarte brisée (j’ai choisie une épaisse, plus résistante, du fait que les légumes risquent de rendre de l’eau)
  • 2 courgettes
  • 2 à 3 tomates
  • 2 à 3 tranches de jambon
  • 1/2 bûche de chèvre
  • un peu d’huile d’olive

tomates_en_rondelles

 

Préparation (10 minutes + 35 à 45 minutes de cuisson) :

Préchauffez votre four à 220°C pendant 15 minutes.

Couper en rondelles les courgettes et faites les cuire légèrement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

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Pendant ce temps, coupez les tomates en rondelles. Disposez la pâte dans un plat à tarte.

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Versez les courgettes dans le fond de tarte, ajoutez les tomates, des lanières de jambon et finissez par des rondelles de chèvre.

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Assaisonnez de sel et de poivre suivant vos goûts.

Baissez le thermostat à 200°C et enfournez pour 35 à 45 minutes en surveillant la cuisson qui peut varier d’un four à l’autre.

Vous pouvez la déguster dès la sortie du four ou bien tiède. Même refroidie, elle reste très goûteuse ! Alors à votre tour de passer en cuisine et bon appétit !

Pizza maison

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Si vous adorez la pizza mais que vous trouvez les pizza du commerce trop grasses, la recette ci-dessous devrait vous convenir. La pâte est huilée juste ce qu’il faut et les légumes de la garnitures apportent l’équilibre à la préparation. La recette est simple à réaliser, il vous faudra juste vous armez d’un peu de patience lors du repos de la pâte contrairement à une pizza livrée en 30 minutes !

Et il faut bien l’avouer, cette fois c’est mon chéri qui a pris l’initiative de cette recette et donc qui a fait l’essentiel du boulot !

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Ingrédients (pour une pizza 2-3 personnes) :

Pour le levain :

– 3 cuillères à soupe d’eau tiède

– 1 sachet de levure de boulanger

Pour la pâte :

– 300 g de farine

– 1 grosse pincée de sel

– 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 15 cl d’eau tiède

Pour la garniture :

– environ 150 g de concentré de tomate (de quoi tapisser le fond de pâte)

– 1 courgette

– 2 tomates

– 2 tranches de jambon blanc

– du chèvre en bûche

– du gruyère râpé

– poivre, sel

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Préparation (20 minutes + 1h15 de repos + 30 minutes de cuisson) :

Dans un verre mélangez 3 cuillères à soupe d’eau tiède avec la levure de boulanger. Laissez reposer 15 minutes, puis délayez en mélangeant avec une cuillère.

Dans une jatte versez la farine et le sel. Formez un puits et incorporez les 15 cl d’eau tiède, l’huile d’olive et le levain.

Pétrissez la pâte assez longuement et le plus énergiquement possible avec la paume de la main, afin d’obtenir une pâte souple et élastique. Formez une boule. Laissez reposer dans un endroit tiède au minimum 1 heure en couvrant le récipient d’un torchon humide.

Profitez du temps de repos pour couper vos légumes et le chèvre en rondelles, et le jambon en lanières.

Une fois le temps de pause passé, pétrissez de nouveau légèrement. Puis, étalez la pâte au rouleau sur le plan de travail bien fariné. Transférez la pâte dans un plat à pizza allant au four.

Préchauffez le four à 200°C.

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Garnissez la pâte en commençant par étaler sur le fond le concentré de tomate et l’assaisonner avec du sel et du poivre. Disposez ensuite les légumes, le jambon, le chèvre et finissez par le gruyère râpé. Rabattez le pourtour de la pâte qui dépasse du plat.

Enfournez pour environ 30 minutes. Sortez la pizza du four lorsque le gruyère commence à gratiner et la pâte à dorer (surveillez bien la cuisson, elle peut varier en fonction de votre four).

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Cake aux courgettes et au chèvre

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Avec l’été, les apéro au soleil reviennent aussi. C’est l’occasion de déguster des cakes aux légumes ! Celui-ci marie très bien les saveurs de la courgette et du chèvre, et à déguster froid ou tiède convient très bien aux grandes chaleurs. En plus il est extrêmement facile à préparer !

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Ingrédients :

– 150 g de farine

– 1 sachet de levure (11 g)

– 3 œufs

– 1 bûche de chèvre

– 2 courgettes (environ 500 g)

– 12 cl de lait demi-écrémé

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– herbes de Provence

– sel et poivre

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Préparation (20 minutes + 1 heure de cuisson au total) :

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez les courgettes en rondelles et faites les cuire à la poêle une quinzaine de minutes. Ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre et faites dorer légèrement.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les œufs, le lait et l’huile. Incorporez à cette préparation les courgettes et le chèvre en morceaux.

Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte. Enfournez à 180°C pendant 45 minutes.

Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Démoulez le cake en le retournant sur un plat à cake et servez-le en tranches pur l’apéritif ou comme entrée, tiède ou froid.

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Pavé de saumon et courgettes poêlées

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Une recette diététique pour une fois ! Rapide à préparer et vraiment délicieux, le saumon est ici cuit au four sans ajout de matière grasse et les courgettes juste poêlées avec un filet d’huile d’olive. Le bon plat pour manger sainement sans se priver de bonnes choses !

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Ingrédients pour 2 personnes :

– 2 pavés de saumon (frais ou congelés c’est très aussi)

– 4 courgettes

– un peu d’huile d’olive

– un peu d’ail en poudre

– 1 pincée de sel

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Préparation (10 minutes + 25 minutes de cuisson) :

Lavez et coupez en rondelles les courgettes. Mettez les à chauffer à feu moyen dans une grande poêle ,avec un filet d’huile d’olive, une pincée de sel et un peu d’ail en poudre.
Laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, en mélangeant régulièrement pour que ça n’accroche pas au fond de la poêle et que la cuisson soit bien uniforme.

Pendant ce temps là, vous aurez disposez les pavés de saumon dans un plat et passez au four à mi-hauteur à 250°C pendant 25 minutes (pour des pavés de saumon tout juste sortis du congélateur).

Plus qu’à disposer dans l’assiette et à dévorer sans complexe !