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Salade de riz aux minis tomates du balcon

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A défaut d’avoir un jardin, j’ai un balcon. Et sur ce balcon au fil des ans ont défilés pas mal de plantes potagères. Quelques pieds de fraises, de tomates… En ce moment c’est un pied de concombre et trois pieds de tomates notamment qui se font leur place dans de grands pots. J’ai donc la chance d’avoir plein de petites tomates très goûtues (grâce au grand soleil de ces dernières semaines et à l’eau quotidiennement apportée). Elles sont parfaites pour agrémenter une petite salade !

Et les salades en été, par cette chaleur c’est super ! Rapide à préparer et frais à déguster. Le top ! Il ne vous reste plus qu’à vous y mettre et à défaut d’avoir des plantes potagères bien à vous, il vous faudra trouver le courage d’aller au marché…

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Ingrédients (pour deux personnes) :

– 120 g de riz basmati

– 1 petite boîte de thon au naturel

– 1 petite boîte de maïs

– une dizaine de tomates cerises

– 1 demi concombre

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Préparation (15 minutes et 10 minutes de cuisson) :

Faites cuire pendant 10 minutes à feu moyen le riz dans une casserole d’eau bouillante salée.

Pendant ce temps, égouttez les boîtes de thon et de maïs. Émiettez le thon.

Épluchez et découpez en petits dès la moitié d’un concombre.

Coupez en deux les tomates cerises.

Égouttez le riz. Mélangez l’ensemble dans un petit saladier ou bien servez directement dans des bols.

Personnellement j’aime déguster cette salade sans assaisonnement supplémentaire, mais pour ceux qui voudront un petit plus, une vinaigrette au vinaigre balsamique fera très bien l’affaire.

Makis faciles, au concombre et au thon

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J’avoue, malgré la facilité de cette recette, j’ai laissé mon homme se charger de la préparation. Je ne retire donc aucun mérite, ce qui ne m’a pas empêché de bien me régaler ! Mais, plus sérieusement, c’est vrai que c’est très facile à faire, donc ça peut être une idée sympa d’atelier cuisine avec des enfants je présume. C’est ludique et ça permet de découvrir des nouveaux goûts et de développer la curiosité.

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Pour ceux qui se demanderaient où trouver les ingrédients un peu particuliers sans que ce soit trop cher, nous, à Tours on a un magasin Paris Store qui vend plein d’ingrédients asiatiques. Mais sinon il existe dans certaines villes des petites épiceries asiatiques (à Tours je pense à Star d’Asie). Et dernier recourt pour les autres, le rayon nourriture du monde des grandes surfaces qui se développent de plus en plus, mais qui malheureusement pratiquent des prix affolants.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 4 à 6 feuilles de nori

– 550 g de riz pour sushi (riz rond)

– un peu de mayonnaise

– 1 demi concombre

– environ 200g de thon en boîte au naturel

– du wasabi

– de la sauce soja

– des feuilles de gingembre (facultatif)

 

Préparation (20 minutes + 20 minutes de cuisson) :

Lavez le riz et égouttez-le, puis recommencez jusqu’à ce que l’eau soit claire. Dans une casserole mettez juste assez d’eau pour couvrir le riz, avec un tout petit peu de sel et portez à ébullition pendant 5 minutes. Retirez le riz du feu et couvrez et laissez finir de cuire ainsi pendant 10 minutes Le riz doit gonfler et absorber toute l’eau. Laissez refroidir en étalant le riz et en le couvrant d’un torchon humide.

Salez peu (voir pas) l’eau du riz car souvenez-vous que le maki sera trempez dans la sauce soja elle même très salée !

Posez un feuille de nori sur une natte en bambou et étalez dessus une couche uniforme de riz jusqu’au deux tiers de la longueur. Disposez en ligne au bas de la feuille du concombre et du thon, préalablement mélangé avec un peu de mayonnaise et une pointe de wasabi.

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Enroulez la feuille de nori dans la natte en partant du côté garni de riz. Faites un rouleau bien serré.

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ⓘ Vous pouvez préparer les rouleaux quelques heures en avance, mais découpez les makis au moment de servir.

Avec un couteau bien tranchant, coupez le rouleau en deux, puis chaque moitié en trois. Servez avec de la sauce soja salée, du wasabi et des feuilles de gingembre.

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