apéritif

Cake aux épinards et au chèvre

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Un petit cake sympa et facile à faire. Je le fais à l’aide de mon robot pâtissier pour encore plus de facilité !

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 10 cl de lait
  • 250 gr de farine de blé T65
  • un sachet de levure chimique
  • une pincée de sel
  • poivre
  • 60 gr de crottin de chèvre
  • 200 gr d’épinards cuits et égouttés
  • 20 gr de beurre pour le moule

Préparation (15 min + 50 minutes de cuisson) :

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer un moule et fariner un moule à cake.

Couper le fromage en petits morceaux.

Mélanger farine, levure, sel et poivre.

Dans le bol du robot mélanger avec le crochet à pétrin, les œufs, ajouter l’huile d’olive et le lait. Mélanger.

Ajouter le mélange farine, levure, sel et poivre. Mélanger.

Ajouter le fromage de chèvre, mélanger, puis les épinards et mélanger encore jusqu’à ce qu’à ce que ce soit homogène.

Verser dans le moule à cake et enfourner pour cuire pendant 50 minutes.

On peut aussi cuire ce cake dans de petits moules à cake ou dans des moules à muffins à diminuant le temps de cuisson.

Muffins épinards mozzarella

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Attention, attention, ces muffins sont d’un moelleux et d’un fondant !! C’est l’effet mozzarella et on ne s’en plaint pas. Voici donc la recette toute simple, pour un apéro dinatoire par exemple ou bien juste un repas facile et rapide !

Ingrédients :

  • 125 g de mozzarella
  • 100 g d’épinard frais
  • 130 g de farine T65
  • 2 œufs
  • 1 yaourt nature (125 g)
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • Poivre, sel

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une grande casserole portez de l’eau à ébullition. Équeutez les épinards et plongez-les dans l’eau bouillante pendant 5 minutes. Versez-les dans une passoire et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Égouttez-les, voir essorez-les.

Pendant la cuisson des épinards, égouttez et hachez les mozzarella.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le yaourt et l’huile d’olive. Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre et fouettez de nouveau. Pour finir incorporez la mozzarella et les épinards.

Versez la préparation dans des moules à muffins ou de petits moules à cake et enfournez pour 25 minutes à 180°C.

Laissez tiédir pendant 5 minutes et dégustez avec des crudités par exemple !