anniversaire

Savarin au citron et son sirop

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Voici un gâteau délicieusement moelleux et bien parfumé en citron ! Un vrai régal super facile à faire. Je l’ai testé comme gâteau d’anniversaire pour mon conjoint et il a plu à tout le monde, à tel point que l’on m’a demandé la recette. Donc la voici pour que tout le monde profite de cette gourmandise !

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Ingrédients :

 

Savarin :

– 300 g de farine

– 2 cuillères à café de levure chimique

– 1 pincée de sel

– 300 g de beurre ramolli

– 250 g de sucre en poudre

– 2 cuillères à soupe de zeste de citron non traité, finement râpé (environ 4 citrons)

– 3 gros œufs

– 25 cl de lait

– 1 cuillère à soupe de jus de citron

 

Sirop:

– 150 g de sucre en poudre

– 6 cuillères à soupe de jus de citron (environ 2 citrons)

– 4 cuillères à soupe d’eau

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Préparation (30 minutes + 50 minutes de cuisson) :

 

Savarin :

Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule à savarin et farinez-le.

Mélangez la farine, le sel et la levure dans un grand bol.

Dans un saladier, au batteur électrique, fouettez le beurre avec le sucre et le zeste de citron jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Mêlez le lait et le jus de citron.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs, et incorporez les jaunes un à un à la préparation au beurre.

Ajoutez-y ensuite alternativement les ingrédients secs (mélange à base de farine) et le mélange de lait et de jus de citron sans cesser de battre.

Dans un autre saladier, montez les blancs en neige ferme. Les incorporez délicatement à l’aide d’une spatule en silicone à la pâte et y incorporant de l’air.

Remplissez le moule de cette pâte et enfournez pour 45 à 50 minutes (à la fin de la cuisson, piquez le centre du gâteau de la lame d’un couteau, si elle ressort sèche, le savarin est cuit).

Laissez refroidir 10 minutes à température ambiante et démoulez le savarin.

 

Sirop :

Mettez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition. Versez sur le gâteau. récupérez le sirop tant que possible et reversez le une nouvelle fois dessus, et ainsi de suite jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé.

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Gâteau aux fruits rouges

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A l’occasion de l’anniversaire de ma mère et de mon frère, j’ai voulu réaliser un gâteau que je n’avais encore jamais fais et qui leur plairait vraiment, c’est à dire pas trop sucré. Je voulais également que ce gâteau d’anniversaire ne soit pas trop lourd car il viendrait en conclusion d’un repas déjà généreux. J’ai naturellement pensé aux fruits pour la légèreté qu’ils apportent. Et après réflexion je me suis dis que les fruits rouges seraient un bon ingrédient pour donner une touche amer et acide à un dessert. Pour ajouter de la légèreté à la pâte, j’ai fais comme souvent : moitié farine, moitié maïzena, et j’ai ajouté un peu de bicarbonate de soude qui facilite la digestion (pas mal justement lorsqu’on fais un gros repas et que le dessert comporte un peu d’acidité).

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Ingrédients :

– 3 œufs

– 150 g de sucre

– 80 g de farine

– 80 g de maïzena

– 1/2 sachet de levure chimique

– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

– 250 g de fruits rouges surgelés + quelques uns à disposer sur le gâteau

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Préparation (20 minutes + 50 minutes de cuisson) :

Sortez les fruits du congélateur et placez les dans un bol (pesez 250 g à incorporer à la pâte mais prévoyez-en un peu plus pour en disposer sur le gâteau avant de servir).

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un bol, faites fondre le beurre quelques instants au micro-ondes (environ 1 minute 30 à puissance moyenne) en couvrant d’un essuie-tout.

Fouettez les œufs avec le sucre. Mélangez la farine, la maïzena, la levure, le bicarbonate de soude et ajoutez le beurre fondu et le mélange oeufs-sucre. Mélangez, puis incorporez les fruits rouges à la pâte à l’aide d’une spatule en silicone (plus douce avec les fruits qu’une spatule en bois, ce qui évite de les broyer).

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Beurrez un moule à manqué (ou tout autre moule à gâteau dont la forme vous plait ! … ça me donne envie d’un moule à gâteau en étoile moi…) et versez-y la pâte. Enfournez pour 50 minutes à 180°C. En cours de cuisson, couvrez la gâteau de papier alu lorsqu’il commence à être bien doré. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du gâteau, elle doit ressortir sèche ou quasiment.

Après cuisson, sortez le plat du four et attendez environ 20 minutes qu’il refroidisse. Saupoudrez de sucres décoration ou de vermicelles de chocolat et avant de servir disposez quelques fruits  sur le dessus du gâteau. Si vous avez un excédent de fruits, vous pouvez les proposer à table dans une coupelle, pour les gourmands qui voudront en ajouter dans leur assiette.

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Comme vous pouvez le voir sur les photos, les fruits sont tombés au fond de la préparation mais le gâteau n’a en rien perdu de son bon goût, peut-être juste un peu en esthétique !

Merci à mon frérot de m’avoir prêté son I-Phone pour photographier ce beau gâteau puisque j’avais oublié mon appareil !

Et bien sûr merci à ma belle-sœur avec qui j’ai réalisé ce gâteau d’anniversaire !! C’est toujours agréable de faire de la pâtisserie  à plusieurs.

Gâteau pomme-poire

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A l’occasion de l’anniversaire de mon chéri, je prépare un bon petit gâteau facile et rapide à faire : le gâteau à la pomme et à la poire !

Ingrédients (pour 3 personnes) :

– 75 g de farine

– 75 g de sucre roux

– 65 g de beurre

– 2 œufs

– 50 g d’amande en poudre

– 1/2 sachet de levure chimique

– 1 poire

– 1 pomme

– cannelle en poudre

Préparation (15 minutes) :

Éplucher les fruits et les couper en dès moyens dans une assiette creuse et les saupoudrer de cannelle.

Dans un saladier mélanger ensemble farine, sucre, beurre fondu, œufs, levure et poudre d’amande. Une fois bien mélangé, ajouter les morceaux de pommes et de poires et les incorporer délicatement à la pâte pour ne pas les broyer (l’idéal est avec une spatule en silicone).

Verser dans un moule à manquer ou un moule à cake préalablement beurré.

Mettre au four préchauffé à hauteur moyenne et faire cuire 10 minutes à 160°C puis 15 minutes à 180°C. Servir tiède.