accompagnement

Mayonnaise

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Aujourd’hui je vous partage la recette d’un basique de la cuisine : la mayonnaise. Effectivement, une sauce parfois toute simple mais faite maison peut tout changer !

mayonnaise

Ingrédients :

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe enfaîtée de moutarde
  • 20 cl d’huile de tournesol
  •  sel et poivre

Préparation (5 minutes) :

Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf et la moutarde.

Assaisonnez de sel et de poivre.

Au batteur électrique, fouettez en ajoutant en fur et à mesure l’huile en filet jusqu’à ce que la mayonnaise soit ferme.

La petite astuce pour varier les plaisirs, lors d’un apéro dînatoire par exemple, séparez dans plusieurs petits bols la mayonnaise prête et ajoutez-y des épices ou herbes différentes. Par exemple du paprika dans l’un, de l’estragon dans l’autre, du curry…

Riz Cantonnais

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Le riz cantonnais peut servir d’accompagnement à de nombreux plats asiatiques. Il est très facile et rapide à préparer, et est complet et consistant. Moi qui ne suit pas une grande fan de riz, mon chéri qui m’en prépare à réussi à me faire adorer en manger comme cela. Nous en avons préparé dernièrement pour accompagné du porc pané, mais il convient très bien avec des yakitori aussi par exemple.

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Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 300 g de riz basmati

– 150 g de dès de jambon

– 1 petite boîte de petit pois en conserve (soit 140 g égoutté)

– 1 oignon fane émincé

– 4 œufs en omelette

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Préparation (10 min + 10 minutes de cuisson) :

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz pendant une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, émincez l’oignon fane et égouttez la boîte de petits pois. Battez les œufs en omelette et faites cuire l’omelette dans une grande poêle. A l’aide d’une spatule en bois, réduisez l’omelette en petits morceaux. Ajoutez les dès de jambon pour qu’ils réchauffent. Égouttez le riz et versez-le dans la poêle. Mélangez et finissez en incorporant les petits poids et en dernier lieu l’oignon fane émincé.

Servez dans des bols et dégustez immédiatement tant que c’est bien chaud.

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