Apéros

Sablés à la Feta et au piment de Cayenne

Publié le Mis à jour le


Voici une recette toute simple qui plaira aussi bien aux amateurs de fromage qu’à ceux qui aiment les épices !  A l’heure de l’apéro, vous pourrez partager ces bons petits sablés à la Feta et au piment de Cayenne avec vos amis ou votre famille. Une chose est sûre, ils plairont. J’en avais fais une bonne quantité et finalement tout est parti !

 

sablesFetaPiment02arrondi

Ingrédients :

– 2 œufs

– 200 g de feta

– 250 g de farine

– 5 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de piment de Cayenne en poudre

– sel et poivre

sablesFetaPiment01arrondi

Préparation (20 minutes + 1 heure de réfrigération + 20 minutes de cuisson) :

Dans une grande jatte, versez la farine et formez un puits. Ajoutez-y les œufs et mélangez.

Versez l’huile d’olive et émiettez la feta en petits bouts. Incorporez l’ensemble à la pâte.

Ajoutez le piment de Cayenne en poudre, le sel et le poivre et mélangez de nouveau de manière à bien incorporer le tout.

Formez une boule, couvrez de film alimentaire et laissez 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 180°C.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur environ 3 mm d’épaisseur. Grâce à un emporte-pièces, découpez des sablés et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 20 minutes, en retournant les sablés à mi-cuisson. Les sablés doivent être bien dorés.

Laissez-les refroidir sur une grille et servez à l’apéritif.

Cake aux courgettes et au chèvre

Publié le Mis à jour le


Avec l’été, les apéro au soleil reviennent aussi. C’est l’occasion de déguster des cakes aux légumes ! Celui-ci marie très bien les saveurs de la courgette et du chèvre, et à déguster froid ou tiède convient très bien aux grandes chaleurs. En plus il est extrêmement facile à préparer !

cakeCourgettesChèvre02

Ingrédients :

– 150 g de farine

– 1 sachet de levure (11 g)

– 3 œufs

– 1 bûche de chèvre

– 2 courgettes (environ 500 g)

– 12 cl de lait demi-écrémé

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– herbes de Provence

– sel et poivre

cakeCourgettesChèvre01

Préparation (20 minutes + 1 heure de cuisson au total) :

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez les courgettes en rondelles et faites les cuire à la poêle une quinzaine de minutes. Ajoutez les herbes de Provence, le sel et le poivre et faites dorer légèrement.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les œufs, le lait et l’huile. Incorporez à cette préparation les courgettes et le chèvre en morceaux.

Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte. Enfournez à 180°C pendant 45 minutes.

Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Démoulez le cake en le retournant sur un plat à cake et servez-le en tranches pur l’apéritif ou comme entrée, tiède ou froid.

cakeCourgettesChèvre03

Gougères au gruyère

Publié le Mis à jour le


Une petite idée rapide pour l’apéro : les gougères au fromage ! Vous pouvez adapter la préparation selon vos envies en ajoutant un peu de piment de Cayenne ou un peu de muscade râpée.

gougères02arrondi

Ingrédients :

– 12,5 cl d’eau

– 50 g de beurre

– 75 g de farine

– 2 œufs

– 90 g de gruyère râpé

– sel

– poivre

– 1 pincée de piment de Cayenne (facultatif)

gougères01arrondi

Préparation (20 minutes + 35 minutes de cuisson) :

Faites bouillir l’eau dans une casserole avec le beurre, le sel, le poivre et le piment.

Ajoutez la farine et fouettez vivement, puis séchez la préparation pendant 2 à 3 minutes sur le feu.

Hors du feu, ajoutez les œufs un à un, ainsi que le gruyère. Mélangez bien.

Faites préchauffer votre four à 200°C .

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisée, formez de petits tas à l’aide de deux cuillères à café.

Enfournez pour 30-35 minutes (jusqu’à ce que les gougères soient bien dorées).

Dégustez tiède à l’apéro.

gougères03arrondi

Sablés au parmesan

Publié le Mis à jour le


Pour changer de tout les différents sablés sucrés que je vous avez proposé au moment de Noël, on passe maintenant aux sablés salés. La préparation reste globalement la même, donc pas compliquée. Ces sablés au parmesan sont parfaits pour déguster en apéritifs ou juste pour les gourmands comme moi qui adore le fromage ! Alors par contre niveau budget j’avoue, le parmesan, c’est pas ce qu’il y a de moins cher comme fromage, mais bon on va s’accorder ce petit plaisir au moins pour cette fois-ci…

Ingrédients (pour une quinzaine de biscuits) :

– 70 g de parmesan

– 50 g de farine

– 50 g de beurre à température ambiante

– une pincée de sel

Préparation (20 minutes + 1 heure de pose + 15 minutes de cuisson) :

Mélangez, dans un saladier, à la main le beurre en parcelles avec la farine, le parmesan et une pincée de sel.

Formez une boule avec la pâte et réservez au frais pendant 1 heure.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur le plan de travail préalablement fariné, sur une épaisseur de 5 mm. Découpez la pâte à l’aide d’un verre retourné ou d’un emporte-pièce et déposez les ronds de pâte sur la plaque du four (avec papier sulfurisé ou feuille à pâtisserie en silicone). Enfournez pour 15 minutes. Les sablés doivent être légèrement dorés. Laissez-les refroidir sur une grille.

Cake au surimi

Publié le Mis à jour le


Aujourd’hui un peu de salé, c’est bon aussi et puis on peut pas manger que des sucreries hein quand même. Alors on fait simple, on fait un cake, et en plus un cake dont vous pouvez changer la garniture selon vos envies ! Ici c’est au surimi mais c’est surtout pour montrer qu’on peut faire des bonnes choses pour pas cher, à l’origine la recette était au saumon, on la fait aussi à la courgette si on veut par exemple. Donc on adapte vraiment selon les goûts, les envies et le budget !

Ingrédients :

– 100 gr de gruyère

– 3 œufs

– 150 gr de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 10 cl d’huile

– 12.5 cl de lait

– 200 gr de surimi

– poivre

Préparation :

Dans un grand saladier mélanger la farine, la levure, le poivre et les œufs.

Faire tiédir le lait et y ajouter l’huile. Verser le mélange dans la première préparation, puis ajouter le gruyère et le surimi coupé en dès. Mélanger.

Enfourner pendant 45 minutes à 180°C et couvrir le cake de papier aluminium au bout de 30 minutes.

Cocktail de crevettes et saumon

Publié le Mis à jour le


Suite à une après-midi cuisine entre filles, je vous propose pour une fois une entrée. Sucré-salé à l’honneur, le tout un peu relevé !

Ingrédients (pour 3 personnes) :

– 100 g de crevettes roses cuites et décortiquées

– 1 pamplemousse rose

– 1 pavé de saumon

– 75 g mayonnaise

– 1,5 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

– 70 g de concentré de tomate (une petite boîte)

– 2-3 cuillère à café de piment (si piment doux ne pas hésiter à augmenter la dose) ou de tabasco

Préparation (20 minutes) :

Mélanger la mayonnaise avec le reste des éléments constituant la sauce, rectifier l’assaisonnement en Tabasco (ou piment) selon vos goûts.

Peler les pamplemousses à vif et prélever les quartiers de pulpe en glissant un couteau entre la chair et la peau ; les placer dans une passoire.

Mélanger les crevettes, les quartiers de pamplemousse, le saumon coupé en petits dés et la sauce cocktail.

Répartir dans de jolies coupes et servir très frais.

Muffins aux carottes et au cumin

Publié le Mis à jour le


N’étant pas convaincue par mon dernier test de muffins façon carrot cake, je m’essaie aujourd’hui à d’autres muffins à la carotte, au cumin cette fois-ci, et beaucoup plus réussis ! Les derniers étaient sucrés, ceux-ci en revanche sont à déguster en apéro.

Ingrédients (pour une quinzaine de muffins) :

– 3-4 carottes

– 300 gr de farine

– 2 sachets de levure chimique

– 10 cl d’huile

– 15 cl de lait

– 3 œufs

– 30 g de beurre

– 1 cuillère à café de graines de cumin

– 1 cuillère à café de sel

– poivre

Préparation (20 minutes) :

Peler les carottes, en râper 3 et couper la dernière en rondelles fines. Faire revenir les carottes râpées 10 min dans le beurre à feu doux. Réserver. Faire cuire les rondelles de carottes 20 min dans l’eau bouillante.

Mélanger la farine, le sel et la levure dans un saladier.

Dans un autre saladier, battre les œufs en omelette avec l’huile, le lait et les graines de cumin.

Ajouter la carotte râpée et les rondelles. Poivrer, mélanger.

Réunir les deux préparations et mélanger rapidement sans trop travailler la pâte.

Préchauffer le four th.6 (180°C). Répartir la pâte dans les moules et enfourner. Faire cuire 25 min. Sortir les muffins du four, les démouler et servir aussitôt (si ce n’est pas le cas les passer quelques secondes au micro-ondes avant de servir).