Pain de thon de ma grand-mère

Publié le Mis à jour le


Voici une recette que ma grand-mère réalisait souvent lors des réunions de familles en entrée. Avec ma mère, nous avons parcouru bon nombre de livres de recettes à sa recherche et l’avons retrouvé griffonné sur un petit bout de papier.

paindethon02

Après  » traduction  » de l’écriture de ma Mamie et équivalence des doses en fonction des contenant qu’elle utilisait à l’époque, voici ce que cela donne :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 2 parts de purée en flocons mousseline (ou autre ou purée maison)

– eau + lait pour réaliser la purée (comme indiquée sur votre paquet de purée en flocons)

– sel, poivre

– 1 boîte de thon au naturel de 150 g

– 1 boîte de thon à la tomate d’environ 80 g

– ail haché

– une peu de vinaigrette

– 1/2 pot de sauce provençale (environ 100 g )

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Préparation (20 minutes + la nuit au réfrigérateur) :

Préparez la purée en suivant les doses préconisées sur le paquet mais sans la chauffer, et en l’assaisonnant de sel et de poivre.

Ajoutez à la purée, les deux boîtes de thons bien émiettés, ainsi que l’ail finement haché, la vinaigrette et le demi pot de sauce provençale. Mélangez bien le tout et versez dans un moule à cake ou un moule à charlotte (type Tupperware avec couvercle au fond et au-dessus pour plus de facilité de démoulage). Réservez au réfrigérateur la nuit complète.

Le lendemain, démoulez et servez avec une mayonnaise maison, de la salade et si vous le souhaitez des œufs durs et des olives noires.

Astuce : Dans un moule à cake pour plus de facilité de démoulage, vous pouvez préalablement en tapisser le fond avec du papier film alimentaire.

2 réflexions au sujet de « Pain de thon de ma grand-mère »

    semya a dit:
    28 août 2013 à 16:08

    Quand tu dis deux parts de purée ça veut dire quoi: 2 sachets de purée individuelle ou 2 sachets du traditionnel grand paquet de purée?
    J’aimerais bien essayer…
    Merci
    Semya

      Steph a répondu:
      28 août 2013 à 17:15

      Bonsoir Semya,
      C’est deux parts individuelles, donc 2 fois la quantité de purée préconisée pour une personne😉

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