Moelleux au citron de Lucie

Publié le Mis à jour le


Un gâteau léger, moelleux et goûteux très rapide à préparer. Merci à Lucie pour cette recette !

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Ingrédients :

– 1 citron

– 125 g de farine

– 100 g de sucre

– 2 œufs

– 40 g de beurre

– 40 g de sucre glace

– 1 sachet de levure chimique

– 1 cuillère à soupe de lait

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Préparation :

Préchauffez le four à 170°C . Beurrez un moule à manqué.

Râpez la peau du citron et en extraire le zeste. Pressez la chair pour obtenir le jus. Réservez.

Mélangez le sucre avec le zeste et le jus du citron.

Séparez les jaunes des blancs et battez-les blancs en neige (ils monteront plus facilement avec une pincée de sel). Battez-les jaunes avec le sucre et le jus de citron, puis ajoutez le lait.

Versez la farine et la levure, puis le beurre fondu. Mélangez avec une spatule et incorporez les blancs en douceur à la pâte.

Saupoudrez le fond du moule de sucre glace. Quand la pâte est prête, versez-la dans le moule.

Enfournez pendant 25 minutes. Laissez refroidir et démoulez le gâteau en le renversant dans une assiette.

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2 réflexions au sujet de « Moelleux au citron de Lucie »

    mushu59 a dit:
    30 juillet 2012 à 09:44

    le gateau ne ressemble pas vraiment à la photo, il est moins jaune et il est moins épais certes il y a le goût du citron mais ce gâteau n’a vraiment rien d’exceptionnel

      Steph a dit:
      30 juillet 2012 à 10:14

      Ce gâteau n’est pas un gâteau très épais effectivement, cependant pour qu’il lève un peu il faut vraiment que les blancs en neige soient bien fermes et les incorporer délicatement à la pâte pour ne pas les casser et continuer ainsi de faire entrer de l’air dans la pâte.

      Ce que j’ai aimé dans ce gâteau personnellement c’est justement ça légèreté et sa simplicité.

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